【電飯煲食譜】抹茶芝士蛋糕免焗免雪甘甜軟糯 抹茶粉別放太多!

撰文:
最後更新日期:

抹茶芝士蛋糕,其實是一個抹茶控同事要求示範的,但凡有關綠茶或抹茶的東西她都想知想試,究竟不用焗爐可以做出綠茶芝士蛋糕嗎?以電飯煲焗出來的綠茶味能否保留?

攝影:李賢華、劉晴

剪接:劉晴

電飯煲整蘿蔔糕電飯煲整薑葱雞,甚至海南雞飯都試過,但焗芝士蛋糕還是第一次。像一般焗芝士蛋糕的步驟,加入抹茶粉,最好選擇日本的宇治抹茶,味道較台灣的甘香,也別放太多,否則芝士味會被輕輕蓋過。放入飯煲前,記得在煲的周圍抹上牛油,避免黏底,也較易取出,外層還會營造出一種像焗爐烘出來的微焦。

由於不同飯煲煮飯所需時間有點差異,第一次跳掣的時候,未必代表蛋糕已熟,可能要多按一兩次,約一小時。但也別頻頻開蓋視察,完成後,盡快取出倒扣放涼,否則容易回縮扁塌!

焗爐、電飯煲做出來的綠茶芝士蛋糕,一個焦香,一個軟糯,各有風味,不妨一試!

電飯煲綠茶芝士蛋糕食譜

健康小貼士:

抹茶芝士蛋糕,主要材料有忌廉芝士和抹茶粉。忌廉芝士,在常用的芝士中脂肪含量最高,每100克有約34克脂肪,但同時亦富含鈣質、蛋白質、維他命D等,對骨骼、牙齒、皮膚、肌肉有幫助,當中的乳酸菌有助腸道健康,防止便秘。綠茶粉,含豐富維他命C、B、類黃酮等,有舒緩壓力、鎮靜情緒、消脂美白抗疲勞的功效。

相關食譜:

【甜品食譜】綠茶紅豆糯米糍煙韌 綠茶粉貪多易變苦

綠茶紅豆糯米糍食譜

【藍帶示範‧有片】紅豆綠茶千層蛋糕 最緊要輕薄

紅豆綠茶千層蛋糕食譜

食譜 電飯煲抹茶芝士蛋糕(煲)
材料

忌廉芝士200克、班戟粉60克、砂糖40克、鮮忌廉150ml、雞蛋2隻、抹茶粉20克、牛油適量、糖粉適量

做法 1. 忌廉芝士和蛋黃放入碗中,以攪拌器拂勻,篩入班戟粉、抹茶粉拌勻。
2. 忌廉逐少放入其中,混合均勻。
3. 在另一大碗內,放入蛋白,拂至起泡,加入砂糖拌勻。
4. 把蛋白與麵糊混合拌勻。
5. 在電飯煲內,均勻髹上牛油。
6. 把綠茶忌廉放入電飯煲內,按掣煲約1小時,待涼後撒上糖粉即成!

 



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。