【罐頭食物】罐頭魚水銀較低?營養師建議5大低水銀高Omega 3魚類

撰文:黃凱詩
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早前,消委會測試市面上部分吞拿魚刺身,發現大部分均有水銀超標的情況。「戰友」們均在辦公室的大廳議論紛紛,她們全神貫注望着電視新聞報導。家琪慨歎說:「真不知該吃什麼好了!三文魚說有蟲,吞拿魚又有水銀!」鄰座她的奶奶說:「就是啊!多吃牛又說跟腸癌有關,雞又有激素,做我們這班家庭主婦真困難。」

接着,我請家琪入辦公室會面,我問:「你很喜歡吃吞拿魚嗎?」她説:「你剛才必定是聽到我的話。」我說:「一點點吧!畢竟是近日的熱話。的確,一些較大的捕獵魚類如吞拿魚、劍魚、鯊魚、金目鯛等的水銀量很高,而水銀可損害人體的神經系統,尤其是發育中的腦部,所以我們不建議一年內準備懷孕的婦女、孕婦及小朋友進食這種魚類。但在一般成年人而言,只要並非經常食用,實在不用太擔心。」

家琪輕聲說:「其實我減肥的目的,就是打算懷孕,但別太大聲,我奶奶坐在外面,她不知道的。你明白嗎?做媳婦的,壓力很大啊!」我點點頭。她繼續問:「但奧米加三對胎兒的腦部成長及成年人的心血管健康也好,水銀與奧米加三之間,該怎樣取捨?」

我說:「就你的情況而言,我建議你可選些水銀較低而奧米加三較高的魚類,每星期大約兩餐左右。這幾種魚類,每150克的進食份量,已有多於500毫克的EPA(Eicosapentaenoic Acid)及DHA(Docosahexaenoic Acid)。而根據National Academy of Medicine的建議,成年女性的每天EPA及DHA需求量約為1100毫克。」

按圖看哪5種魚每150克已有多於500毫克的EPA及DHA:

而罐頭吞拿魚因多用較細小的魚,因此水銀量不會太高。(Gettyimages/視覺中國)

她說:「罐頭吞拿魚也可?吞拿魚不是也含高水銀嗎?」我說:「由於罐頭的吞拿魚多用較細小的魚,因此水銀量不會太高,但若果你還擔心來源,又希望攝取奧米加三,罐頭的三文魚或沙甸魚也是不錯之選。我可以介紹數款既低脂又健康的給你。希望你早日做人成功!」

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