【夏天湯水食譜】冬瓜海帶花生瘦肉湯 消暑利水補肝腎養生!

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夏天到來,當然要想辦法消消暑去應付香港的炎熱天氣。眾所周知冬瓜是消暑良物,同時有助袪水腫。假如你在今個炎夏中沒有什麼食慾,不如利用時令又清甜的冬瓜煲一個消暑靚湯,踢走夏天悶氣。

攝影:余曉彤

由於這款湯水只加了瘦肉、蜜棗及海帶調味,所以味道是清清的,個人認為非常適合令人失去食慾的夏日。因為天氣已經令人食慾大減,再進食重口味食物的話,只會讓人感覺為身體帶來負擔。

如果真的比較喜歡湯水味道重一點點,可以加入瑤柱、蠔豉、鴨腎或章魚,增加其鮮味及鹹味,而且能令整個湯更甜!

冬瓜海帶花生瘦肉湯食譜

冬瓜海帶花生瘦肉湯具有補肝腎,益精血,軟堅散結,消暑利水之功。
註冊中醫師林健焜

按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議:

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食譜 冬瓜海帶花生瘦肉湯( 煲)
材料

冬瓜1斤、海帶160克、瘦肉400克、花生40克、蜜棗3枚、薏苡20克、菜乾1札、薑1-2、 水2.5公升

做法 1. 蜜棗、薏苡略沖洗,瀝乾備用。
2. 菜乾剪去菜頭,浸30分鐘,揀去雜質後沖洗。
3. 冬瓜不用去皮,洗淨後切塊。
4. 海帶略沖洗,大火煲滾水,放入海帶煮10分鐘,熄火焗15分鐘。
5. 將瘦肉放入一鍋滾水內,汆水盛起。
6. 將煮過海帶的水倒入湯鍋,加至約1.5公升水,放入全部材料,以大火煲滾後,轉小火煲2小時,按口味加鹽調味即成。


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