【入廚貼士】芫荽保鮮期延長3天變3周!3個簡單步驟乾淨又新鮮

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買回來的芫荽通常一大束,隨意放雪櫃很易壞,隔一天半至兩天開始發黃變霉,但原來保存芫荽有妙招,延長保鮮期由3天延至3周,也只用上3個簡單步驟便做妥了。

攝影:尹嘉蔚

芫荽(香菜)有獨特的香味,料理上常用提味、提香和增色,用來煮湯、涼拌或調製醬料令菜餚生色不少。芫荽(cilantro / coriander)是香草之一,於中世紀開始歐洲人已經使用,它與番荽(parsley)類似,但芫荽的味道很濃,葉子較圓;番荽的味道較淡,葉子較尖。不過,芫荽的壽命短,保存期短,放於室溫或雪櫃也很易壞,坊間有不少方法教大家延長芫荽保鮮期,例如用塑膠袋包裹芫荽,袋中保留空氣,綁緊袋口後放進雪櫃冷藏,或者將芫荽放置在保鮮盒中,泡水冷藏保存等。記者發現有一種方法也實用有效,芫荽的保鮮期由3天延長至3周,用3個簡單步驟便做妥了。

驟眼看來兩邊的芫荽外觀並沒有多大分別,不說也不知右方的芫荽已經放了3星期。

點擊下列各圖參考保存芫荽,延長保鮮期的有效方法,毋須用水分保存,一樣咁新鮮︰

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