維他命B12｜長期零食當正餐青年半失明失聰！12類富維他命B12食品

從小到大，我們都知道營養均衡的重要性，偏食又或是只吃零食，對身體固然冇益，外國有一名青年，正正就是因為長時間偏食而缺乏維他命B12，幾年間視覺和聽覺相繼受損，最終更喪失視力，導致半失明。如果你都想好好保護眼睛，別讓自己和身邊人步其後塵，就要了解一下有甚麼可補充維他命B12的食物。

中國武漢數年前就曾有位茹素的女士，因過度減肥致使營養不良，四肢麻痺、步履不穩等，醫生發現她體內的維他命水平僅得正常人的10%。

此外，根據英國《內科醫學年鑑》發表的病例，有位14歲青年維他命B12、維他命D、銅和硒都不足，並患上貧血，經常感到疲倦。醫生初時以注射維他命B12為他治療，誰知情況並沒有得到改善，3年間這位青年間視覺和聽覺都日漸退化，最終近乎失明。後來醫生才發現這青年長期偏食，專吃垃圾食物，間接引致營養性視神經病變。研究人員表示：「這世代太多人愛吃垃圾食物，加上茹素者愈來愈多，使得缺乏維他命B12的情況逐漸變得尋常起來。」

究竟甚麼是維他命B12呢？它是一種水溶性維他命，不能靠人體自行生產，必定要從飲食或補充品吸收。每人每日建議攝取2.4微克（mcg），但孕婦和餵哺母乳的女性則要補充得再多一些。當你吸收的維他命B12稍高，將會暫時貯存於肝臟，而暫時未有限制每日攝取上限。

根據衛生署資料，維他命B12有4大主要功能，包括（1）協助身體製造紅血球、（2）保持神經系統健康、（3）增進食欲，以及（4）幫助蛋白質進行新陳代謝等。很少人會攝取過量維他命B12，但就有不少人會缺乏，當體內的維他命B12不足，可能會出現貧血、思考遲緩、記憶力衰退、知覺減弱等現象。

肉類或奶製品為維他命B12的主要來源，請按下圖了解更詳盡的飲食建議：

資料來源：衛生署、《Annals of Internal Medicine》、《Healthline》、US National Library of Medicine National Institutes of Health