維他命B12|長期零食當正餐青年半失明失聰!12類富維他命B12食品

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從小到大,我們都知道營養均衡的重要性,偏食又或是只吃零食,對身體固然冇益,外國有一名青年,正正就是因為長時間偏食而缺乏維他命B12,幾年間視覺和聽覺相繼受損,最終更喪失視力,導致半失明。如果你都想好好保護眼睛,別讓自己和身邊人步其後塵,就要了解一下有甚麼可補充維他命B12的食物。

中國武漢數年前就曾有位茹素的女士,因過度減肥致使營養不良,四肢麻痺、步履不穩等,醫生發現她體內的維他命水平僅得正常人的10%。

此外,根據英國《內科醫學年鑑》發表的病例,有位14歲青年維他命B12、維他命D、銅和硒都不足,並患上貧血,經常感到疲倦。醫生初時以注射維他命B12為他治療,誰知情況並沒有得到改善,3年間這位青年間視覺和聽覺都日漸退化,最終近乎失明。後來醫生才發現這青年長期偏食,專吃垃圾食物,間接引致營養性視神經病變。研究人員表示:「這世代太多人愛吃垃圾食物,加上茹素者愈來愈多,使得缺乏維他命B12的情況逐漸變得尋常起來。」

去年有位茹素30年的女士,因刻意減肥、營養不均衡,結果嚴重缺乏維他命B12。(湖北經視影片截圖)

至於外地的14歲青年,則因為愛吃薯片等零食以及腸仔、火腿等加工食品,最終患上營養性視神經病變,視力嚴重受損。(GettyImages)

究竟甚麼是維他命B12呢?它是一種水溶性維他命,不能靠人體自行生產,必定要從飲食或補充品吸收。每人每日建議攝取2.4微克(mcg),但孕婦和餵哺母乳的女性則要補充得再多一些。當你吸收的維他命B12稍高,將會暫時貯存於肝臟,而暫時未有限制每日攝取上限。

根據衛生署資料,維他命B12有4大主要功能,包括(1)協助身體製造紅血球、(2)保持神經系統健康、(3)增進食欲,以及(4)幫助蛋白質進行新陳代謝等。很少人會攝取過量維他命B12,但就有不少人會缺乏,當體內的維他命B12不足,可能會出現貧血、思考遲緩、記憶力衰退、知覺減弱等現象。

當你發現自己思考遲緩,反應比以前慢,有可能是維他命B12不足。(VCG)

肉類或奶製品為維他命B12的主要來源,請按下圖了解更詳盡的飲食建議:

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資料來源:衛生署《Annals of Internal Medicine》《Healthline》US National Library of Medicine National Institutes of Health



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