【消委會】燒味鈉含量紅腸最高!比廚師腸多幾倍?附燒味健康食譜

撰文:鄒家鳳
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消委會與食安中心近日為9種共100款燒味、鹵味、紅腸進行測試,沒想到,竟是紅腸的鈉含量最高,平均每100克約7片便有1,000毫克鈉(約半茶匙鹽),還比鹹得多的廚師腸高出約四分一,吃多於14片已超出世衞建議每日2000毫克的上限了。其次才是燒肉和叉燒,燒鵝最低,只有240毫克鈉,但平均總脂肪則最高。
其實想吃得健康,最好自家製燒味,鹹甜濃度自己調控,叉燒、葱油雞等,完全無難度!

一條紅腸260克約可切約16-18片,每片約14.5克。(網上圖片)

廚師腸以為鈉含量高,誰知紅腸比它更勝一籌,1條(34克)約含260毫克鈉,即100克廚師腸便有765毫克鈉,跟100克紅腸含1,000毫克鈉少約四分一,紅腸雖是廚師腸的1.3倍,但吃8條廚師腸才超出每日鈉含量的上限。

按圖看7大燒味平均「鈉」含量排名:

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燒味的脂肪含量,結果則不太意外,是燒鵝,但熱量最高的則不是它!按圖看營養師陳筠霖(Krista)提供的5大燒味平均「熱量」排名:

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紅腸,沒想過那麼高鈉,但其實日常有不少食物鈉含量也高,只是我們沒留意。
按下圖看看當中有沒有你的至愛美食:

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【鈉超標】 高鈉易高血壓 5個減鈉小貼士助你控制血壓

燒味惹味,店舖為吸引顧客,難免多放醬料調味,想吃得健康,其實可以自家製,以下幾款食譜,一點也不難,不妨試試在家整燒味!

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