【健康飲食】西蘭花杏仁薯仔20種不宜生吃的食物 腸胃差更要慎吃

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連小學生都知道,大部分食物都要煮熟才可以進食。肉類當然不可以隨便生吃,即使在日本有雞肉刺身,越南又有生牛肉河,但並不代表每種肉都可以直接食用。不過,原來即使是蔬菜等等常用於沙律的食品,生食一樣有風險,輕則消化不良,重則食物中毒!

1. 薯仔

薯仔食法多,可以炒、燜、焗,甚至整薯蓉,但無論怎麼煮,都記得不要生食。根據衛生防護中心資料,生薯仔含有α-茄鹼與α-卡茄鹼等有毒的配糖生物鹼(glycoalkaloids),如2015年,本港就曾有人食用未煮熟的薯仔後,出現舌頭麻痺、口腔灼熱等茄鹼中毒情況,攝入過量甚至會引起腸胃不適。長輩常說要忌吃出了芽的薯仔,因為薯仔中以芽、葉的配糖生物鹼含量較多,而配糖生物鹼的含量亦跟貯存時間成正比,所以衛生防護中心建議大家食薯仔要削皮,並且不要存放太久,買回家後宜放於陰涼處,並盡快食完。

生薯仔或導致茄鹼中毒。(iStock)

按圖看清其餘19種不宜生吃或熟食更有營養的食物:

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資料來源:食物安全中心



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