揀番茄貼士|渾圓紅卜卜就甜?留意底部有超甜線索點切減營養流失

撰文:尹嘉蔚
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選購甜番茄又有新線索,繼上次有日本蔬菜達人提醒大家留意頂部裂紋,今次有另一建議觀察番茄的屁股,可發現香甜的線索。

觀察番茄的底部,揭露香甜番茄的線索。(Hu Xiaoyu/Unsplash)

當番茄愈紅,番茄紅素的含量愈高,尤其在炎夏更見渾身通紅的番茄。番茄的美味取決於糖含量的差異,瞧瞧番茄底部,立刻知道番茄是否糖分夠多及夠甜。番茄的含水量愈少,吃起來糖分濃縮的效果更明顯,甜度隨之增加。

按圖了解番茄底部有哪些線索,幫助挑出香甜的番茄︰

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【同場加映】揀番茄貼士︳番茄渾圓甘筍強壯就甜?日本專家解謎多數人揀錯

以下哪個番茄,你認為較美味、較甜?
哪個番茄,你認為較較甜?(《相葉學》影片截圖)

按圖了解又靚又甜的番茄鑒別方法、成因及在水中有趣的現象︰

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參考資料︰《教えてもらう前と後》

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