【健康湯水食譜】雙蓮桂圓瘦肉湯蓮子配蓮藕 健脾安神四季合宜

撰文:鄧穎琪
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今次要分享的湯水是「雙蓮桂圓瘦肉湯」,所謂「雙蓮」即是蓮子和蓮藕,再配上桂圓和百合等,性質平和,一年四季都適合飲用。
攝影:鄧穎琪

「雙蓮桂圓瘦肉湯」同時用上蓮子與蓮藕,處理方法不難,但蓮子要先去芯,不然煲起來很苦,註冊中醫師特別提醒:「蓮子要去芯,單用蓮子肉才是健脾止瀉、養心安神的」;蓮藕切刨皮切片或切塊,若不是馬上使用的,就用水浸住,防止變黑。

「雙蓮」,所指的是蓮子和蓮藕。

過幾天便是大寒,見到有人推介飲這個湯作為大寒湯水,但諮詢過註冊中醫師邱穎琳,她說這個湯四季合宜,而且大部分人都可以飲用,因為其功效以健脾為主,一年四季都適合。

雙蓮桂圓瘦肉湯食譜
整個湯性質平和,具有養胃止瀉、潤肺、養血、安神之效,一般人都可飲用。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

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