【健康湯水食譜】雙蓮桂圓瘦肉湯蓮子配蓮藕　健脾安神四季合宜

今次要分享的湯水是「雙蓮桂圓瘦肉湯」，所謂「雙蓮」即是蓮子和蓮藕，再配上桂圓和百合等，性質平和，一年四季都適合飲用。
攝影：鄧穎琪

「雙蓮桂圓瘦肉湯」同時用上蓮子與蓮藕，處理方法不難，但蓮子要先去芯，不然煲起來很苦，註冊中醫師特別提醒：「蓮子要去芯，單用蓮子肉才是健脾止瀉、養心安神的」；蓮藕切刨皮切片或切塊，若不是馬上使用的，就用水浸住，防止變黑。

過幾天便是大寒，見到有人推介飲這個湯作為大寒湯水，但諮詢過註冊中醫師邱穎琳，她說這個湯四季合宜，而且大部分人都可以飲用，因為其功效以健脾為主，一年四季都適合。

整個湯性質平和，具有養胃止瀉、潤肺、養血、安神之效，一般人都可飲用。

按圖了解此湯的食材療效及食用建議：

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