急凍水餃唔想煮到甩皮甩骨?四大秘訣:不加蓋、添冷水……

撰文:
最後更新日期:

忙碌時,慶幸雪櫃有一包急凍餃子,在溫書、加班的日子裏,慰藉空虛的胃。不過,硬梆梆的餃子放入熱水滾兩滾,餃子不知怎的就會甩皮甩骨,湯汁流失。只要注意以下的小秘訣,便可煮出外表完整、滑溜溜的餃子。

按圖看煮急凍水餃的四大秘訣及解釋:

餃子皮薄不破的話,一咬開便可嘗到湯汁。(資料圖片)

+3
+3
+3

水餃剛下鍋時最容易黏底,這時候需要向同一方向攪拌,形成漩渦,讓餃子不會黏在一起。記着煮水餃時不用蓋鍋,避免把水餃皮悶爛,而餃子浮起並不一定代表熟透,大概浮起來再煮約30秒至1分鐘,餃子常見豬肉餡,須確保熟透。熟透的餃子會膨脹及鼓起來,

煮餃子時加入冷水,能讓餃子皮降溫,不易破。(iStock)



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。