戒澱粉質是減肥禁忌?醫生分析4大減肥原則 坐時抬腳有助消脂!

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對於減肥的人來說,過量的「澱粉類」是大忌,因此能避則避!但有時別無他選時,這些屬碳水化合物的主食類,挑哪種吃熱量比較低呢?台灣減肥教父邱正宏公佈三種常見主食「白米飯、麵條、饅頭」各別的熱量,結果跌破網友眼鏡。

為何戒食澱粉質是減肥禁忌?點圖看台醫生及營養師分析▼▼▼

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減肥不敢吃澱粉?邱正宏醫師在YouTube頻道《邱醫來了》分析常見的主食白米飯、麵條及饅頭的熱量,「很多人都問我,如果減肥應該怎麼選,這些食物的熱量到底哪一個高?」他先以減重4項原則回應:「減肥先戒飲料和甜食,澱粉換成蛋白質,若沒時間常運動,坐時腳要抬一隻。」

若無法將澱粉換成蛋白質,有選擇標準可循!邱正宏醫師根據食藥署食品營養資料分析,每100公克饅頭的熱量約為247大卡,但饅頭有大有小,小則50公克,大顆動輒200公克以上,若是大饅頭200公克熱量就有494大卡。

邱正宏醫師接著說,每100公克麵條熱量為340~360大卡,取中間值為350大卡,但外食一碗麵的麵條用量多少,取決於老闆的大方程度,假設使用200公克的麵條,那麼一碗煮過、不添加任何調味料的麵條,熱量就有700大卡。

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至於米飯,邱正宏醫師指出,每100公克約134大卡,而一碗約為200克的飯量,將近270大卡。養生的人喜歡攝取的糙米飯,一碗130公克約為146大卡。

以統計數字看來,米飯的熱量最低。邱正宏醫師表示,若是3種主食都能產生一樣的飽足感時,「你要選擇一碗飯」。但他也坦言為難處,因為每個人食量不同,對於食物偏好也不一樣,「說不定他吃一碗飯可以吃兩個饅頭,但兩個饅頭熱量遠高於一碗飯。」仍提供大家參考,當你不得不吃主食類,且無法用蛋白質替代,可依照此標準選擇,即可達到減肥目標。

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營養師趙函穎也曾指出,網路上最常見的減肥法莫過於不吃任何澱粉,她強調「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面」,也就是人們脂肪燃燒過程中,仍需要碳水化合物的小分子幫助燃燒。因此若長期不攝取澱粉,容易遇到瓶頸與停滯期。此時她建議,不妨嘗試「美食日」,將原本要吃的食物吃回來,再尋求較正確的營養方進行全面性補充。

趙函穎說,減肥必備一些好的澱粉,以地瓜、南瓜、馬鈴薯和玉米等具有粗纖維的澱粉類取代米飯、麵包及各式蛋糕餅乾,好的澱粉使脂肪燃燒得更有效率。若長期不吃任何澱粉,身體會處於「停滯狀態」,因此她建議,把一些澱粉「吃回來」。畢竟減重須找到一個適合個人長期執行的方法,才能一輩子不復胖!

【本文獲「ETtoday」授權轉載。】



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