拿破崙蛋糕｜3招拿破崙簡單優雅食法！唔駛逐層拆開/一切就倒塌
撰文：羅諾賢
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【拿破崙蛋糕】教大家3招拿破崙簡單優雅食法！每次吃拿破崙蛋糕時，總是不知道該如何好好切開餅身，變得非常狼狽。《好食玩飛》早前訪問過星級甜品師傅，教大家如何用3招簡單又優雅地吃拿破崙！
拿破崙蛋糕｜3招輕鬆又優雅地吃拿破崙 專家教路
經典甜品拿破崙蛋糕，主要分為法式拿破崙、古法拿破崙及脆皮拿破崙。無論吃哪一款，相信大家吃拿破崙時總會遇到一個煩惱，就是餅身倒塌或酥皮撒得到處都是，吃得非常狼狽！
《好食玩飛》以前曾訪問過曾任職帝苑酒店的星級甜品師傅Tony Wong，由他教大家如何優雅地吃拿破崙蛋糕，平時吃拿破崙蛋糕的時候，大部分人都會像吃普通蛋糕一樣，用叉子從上而下插進去。但這樣整件拿破崙就會倒塌，吃得超狼狽。看看專家教我們怎樣吃得優雅！
拿破崙蛋糕一碰即散！（莊堅毅攝）
拿破崙蛋糕食法【1】用叉子扶著拿破崙
首先需要一把刀，將叉放在靠近自己的方向，輕輕扶著拿破崙蛋糕，另一隻手拿起刀，用45度角從酥皮的角開始斜切。
拿破崙蛋糕食法【2】切剩一層時換為向下壓
在切到拿破崙蛋糕最後一層酥皮的時候，需要改變方式，將刀拿平並向下壓，將最底層的酥皮壓開。這樣做就可以避免切開拿破崙蛋糕時，餅身倒塌或滿枱都是酥皮碎。
拿破崙蛋糕食法【3】一口吃切出來的蛋糕
這樣就可以得到一口份量的拿破崙蛋糕，就要把拿破崙一口吃掉，不要再將它分層，最好同時吃到酥皮、吉士與面層餡料，以免影響到口感和體驗！
專家教路：避免拆開進食以免影響口感！