【入冬湯水食譜】養生淮山沙參蟲草花湯 防寒養腎抗手足冰冷

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秋冬天氣,我們常介紹潤肺及潤燥的湯水,漸入冬天,補腎的湯水也重要。

男或女也需補腎,腎好、腎氣足,不畏寒,頭髮烏黑潤澤,不易疲勞面色好。

攝影:尹嘉蔚

近日徘徊,十幾至廿幾度的氣溫,涼意日深,廿四節氣中的「小雪」剛過,在古籍《群芳譜》中曾說:「小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。」意即氣溫急劇下降,在陰盛陽衰的狀態,此時應多鍛煉身體,如散步及慢跑,適當地曬太陽助人體的陽氣升發,收壯陽氣、溫經脈的作用。

註冊中醫師楊恩劍寧建議在小雪的時節,我們的飲食可重在「防寒養腎」,宜吃溫補性及益腎的食物,包括栗子、淮山、核桃、蘿蔔及雞肉等。故此,入冬的湯水材料也可順應「防寒養腎」的前提下,選擇溫補與益腎的食材,「淮山沙參蟲草花湯」,當中的淮山及栗子可補腎健脾;蟲草花能益腎補肺;沙參則益胃生津;杞子明目及補肝腎。

淮山沙參蟲草花湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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楊恩劍寧醫師對「淮山沙參蟲草花湯」食用建議︰

淮山沙參蟲草花湯有補腎潤肺的功效,配搭平和,大眾都適合飲用。

此湯一星期可飲用一至兩次。如有疑問,請向中醫師諮詢。

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食譜 淮山沙參蟲草花湯(煲)
材料

沙參1兩、蟲草花1兩、鮮淮山半條、鮮栗子2兩、杞子1兩、蜜棗4粒、水1.5升、鹽適量

做法 1.沙參、蟲草花、鮮栗子、杞子及蜜棗洗淨。
2.鮮淮山去皮,切大塊。
3.煲滾水,加入全部材料,改慢火煲1小時。
4.加適量鹽調味完成。


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