謝灶吉日2025｜年近歲晚，以致一年伊始，傳統習俗都特別多，因為正值感謝神明和為新一年祈福的時機。2025年1月22日（農暦十二月廿三）正是開始謝灶的日子。要答謝灶君這位飲食之神，原來甜食不可少，其中一種更能令祈福功效倍增。

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謝灶吉日2025｜灶君最具人氣神明　考察人們善惡好壞

謝灶是個廣泛流傳的中國民間習俗，起源可追溯至上古先秦。香港人稱的灶君，自古以來又被稱為灶王、灶神。傳說灶君的職責是執掌灶火，管理飲食，現代人視之為食神。更重要的是這位神明居於人間，會考察人的善惡好壞，以降福禍。所以謝灶不僅關乎保障口腹之慾，也蘊含為全家新一年祈福的意思。

相傳每逢歲末農曆十二月廿三或廿四日，灶君便會返回天庭，向玉皇大帝禀報過去一年在人間考察所得。人們為請灶君替自己多說好話，能讓來年都得到神明庇佑，都紛紛準備美食祭品，「賄賂」灶君。

謝灶吉日2025｜「賄賂」灶君靠甜品

一直以來，坊間的謝灶祭品都離不開茶、酒、牲、果等，另外甜點被認為是絕不可缺，因為人們認定灶君嗜甜，也有指是為了用甜黏住灶君嘴巴。已故玄學大師兼美食家王亭之就曾在個人專欄中直指，謝灶的祭品其實很簡單，只需「四甜」。在麥芽糖、片糖、甘蔗、冰糖、糖橘、漬梅之類的甜品中任選四項即可，而當中以又甜又黏的麥芽糖最切合古人的傳統，有「黏着灶君爺的牙，使他不得對玉帝說壞話」之意，效果加倍。砂糖冰糖片糖6類糖色香味各不同　大廚教燜醃燉用邊種？1類最香濃

謝完灶，大家即時有食神！由於祭品甜點多，很難吃掉，以前的女人會把片糖切成小塊，用作湯丸的餡，然後放於燒滾的薑糖水中。又把煮溶的麥芽糖拌以花生芝麻，淋在無餡的湯丸上，成為「糖不甩」。甜膩祭品即時變美食。【糖不甩食譜】自製港式懷舊甜品　小丸子口感煙韌拌凍水或暖水？

謝灶步驟｜謹記5步驟

按傳統，謝灶儀式一般會在黃昏或晚上，可按以下步驟進行：

1. 首先要把廚房打掃乾淨，自己也要保持清潔，以示對神明的尊敬。

2. 在爐頭前羅列香爐、紅燭、祭品（若沒足夠位置也可放於小桌子上）。

3. 點燃紅燭、三炷香，左手上香，香一定要插直，鞠躬拜三拜，把香插到香爐上，禮請灶君享受祭品。

4. 祈福，恭敬合十，求灶君美言，保來年一家平安。

5. 香火圓滿，作揖禮拜撤案。

事實上，坊間謝灶的方式五花八門，香燭店亦有謝灶專用的祭品出售，當然最重要的還是心誠則靈！

謝灶吉日2025｜年三十晚謝灶？

古人謝灶的日子有「官三、民四、蜑家五、發瘋六」的說法。即官宦之家廿三日，民家廿四日，水上人家廿五，患麻瘋病的人廿六日謝灶。這明顯是基於等級觀念，現代已無人跟從，平民百姓也會於廿三開始謝灶。而今年的謝灶吉日有分別是1月22日（廿三）及23日（廿四）。酬神祈福可不能耽誤，「年三十晚謝灶」會是怎麼回事？傳統來說，灶君已經在年廿三或年廿四返到天庭稟告，到了年三十都要返回人間了，那時候才謝灶只是白費功夫，結果是「好做唔做」！成了關於謝灶的歇後語！

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參考貸料：坎坎胡／當代中國