【減肥】台灣名醫執行「211餐盤」 半年減42磅腰瘦5吋四年不復胖

撰文:尹嘉蔚
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持之以恆的減肥方法是瘦身的黃金定律,能健康有效地減重外,亦可控制體重不易復胖。
台灣名醫宋晏仁醫生的「211餐盤」提案,使他半年減去42磅,4年過去也不復胖。

台灣前衛生署副署長宋晏仁醫生自述當年長期體重破90公斤,曾發現心肌缺血,亮起心臟健康紅燈。因一次他的病人成功減重,半年內瘦了12公斤,重拾健康,令宋醫生有意決心減肥。但他有見此名病人用節食、甚至禁食的方法來減肥,手法太激烈,做法只能一時,無法持久,於是宋醫生銳意找能持之以恆及有效的減肥方法。

在一場研討會上,宋醫生獲知「哈佛大學健康餐盤」的資訊,所謂的「健康餐盤」組合是蔬菜和水果佔餐盤一半,澱粉和蛋白質各佔1/4,不難實行亦可享有飽餐。從2014年初,宋醫生開始實行「哈佛大學健康餐盤」, 體重每月逐步下降2公斤,到了9月足足輕了20公斤,由92公斤(約202磅)成功減至73公斤(約161磅),腰圍從38吋瘦回33吋。

台灣宋晏仁醫生在電視節目上自述減肥心得。(台灣TVBS《健康2.0》電視節目影片截圖)

體重達標後,如何能持之以恆?宋醫生後來定出了「水、肉、菜、飯、果」的飲食順序,將「哈佛大學健康餐盤」調整成蔬菜佔1/2,蛋白質和全穀類各佔1/4,簡而言之即蔬菜2份、蛋白質1份、全穀類1份」,是為「211餐盤」。

「211餐盤」意思是每餐享用蔬菜2份、蛋白質1份及全穀類1份。(台灣TVBS《健康2.0》電視節目影片截圖)

用餐前先喝500cc開水,讓腸胃準備分泌消化液,宋醫生強調餐前喝水對減重的效果非常好,211餐盤的秘密就在於杯水!他解釋由於傳統的減肥方法,著力於阻礙消化及抑制吸收,反導致食物吃進肚子後,腸胃無法好好地消化吸收,使大腸變成壞菌的營養來源,製造出對身體有害甚至致胖的物質。此外,據研究指出,先食用豆類、魚、肉、蛋等優質的蛋白質,再吃蔬菜,才能讓好的腸道菌均衡生長,小腸可以更充分分解食物。

按下列各圖了解宋晏仁醫生的「211餐盤」之7項重點及膳食舉例:

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這幾年宋醫生一直遵循「211餐盤」,覺得簡單易行,最重要是減重的效果非常好,適合任何體質人士。最後,宋醫生也提醒進食速度要稍為放慢一點,營養學家建議進食時要細嚼慢嚥,避免吃下過量的食物,也可讓飽足的訊息傳遞到大腦。

參考資料︰TVBS《健康2.0》

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