減肥貼士|台灣名醫執行211餐盤 半年減42磅腰瘦5吋9年不復胖

撰文:尹嘉蔚
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台灣名醫宋晏仁醫生的「211餐盤」減肥提案,使他半年減去42磅,9年過去也不復胖。持之以恆的減肥方法是他瘦身的黃金定律,能健康有效地減重之外,亦可以控制體重不易復胖。

見病人成功瘦身重拾健康 決意減肥

台灣前衛生署副署長宋晏仁醫生自述當年長期體重破90公斤,心肌缺血,心臟健康亮起紅燈。因一次他的病人成功減重,半年內瘦了12公斤,重拾健康,令宋醫生有意決心減肥。但他見此病人用節食、甚至禁食的方法來減肥,手法太激烈,做法只能一時,無法持久,於是宋醫生銳意找能持之以恆及有效的減肥方法。

(圖片︰YouTube宋晏仁醫師 x Cofit 截圖)

哈佛大學健康餐盤實行半年 由202磅減至161磅

在一場研討會上,宋醫生獲知「哈佛大學健康餐盤」的資訊,所謂的「健康餐盤」組合是蔬菜和水果佔餐盤一半,澱粉和優質蛋白質各佔1/4,不難實行亦可享有飽餐。從2014年2月,宋醫生開始實行「哈佛大學健康餐盤」, 體重每月逐步下降2公斤,到了8月足足輕了20公斤,由92公斤(約202磅)成功減至73公斤(約161磅),腰圍從38吋瘦回33吋。

台灣宋晏仁醫生在電視節目上自述減肥心得。(圖片︰台灣TVBS《健康2.0》電視節目截圖)

體重達標後,希望減肥效果肥可持之以恆。宋醫生定出了「水、肉、菜、飯、果」的飲食順序,將「哈佛大學健康餐盤」調整成蔬菜佔1/2,優質蛋白質和全穀類各佔1/4,簡言之即「蔬菜2份、蛋白質1份、全穀類1份」,是為「211餐盤」。蔬菜熱量很低,又有飽足感,既補充維他命,也提供益生菌。優質蛋白質包括雞蛋、瘦肉、豆類等,宋醫生指蛋白質可剌激腸道荷爾蒙PYY,PYY是滿足食慾一種重要荷爾蒙,所以蛋白質有更強烈的飽腹感,同時蛋白質可刺激升糖素,達到食物產熱效應,有助「愈吃愈瘦」。至於,全穀類是糙米、番薯、小米等粗糧。

「211餐盤」意思是每餐享用蔬菜2份、蛋白質1份及全穀類1份。(圖片︰台灣TVBS《健康2.0》電視節目截圖)

211餐盤的秘密在於1杯水

用餐前先喝500cc開水,讓腸胃準備分泌消化液,宋醫生強調餐前喝水對減重的效果非常好,211餐盤的秘密就在於杯水!他解釋由於傳統的減肥方法,著力於阻礙消化及抑制吸收,反導致食物吃進肚子後,腸胃無法好好地消化吸收,使大腸變成壞菌的營養來源,製造出對身體有害甚至致胖的物質。此外,據研究指出,先食用豆類、魚、肉、蛋等優質的蛋白質,再吃蔬菜,才能讓好的腸道菌均衡生長,小腸可以更充分分解食物。

按下列各圖了解宋晏仁醫生的「211餐盤」之7項重點及膳食舉例:

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這幾年宋醫生一直遵循「211餐盤」,覺得簡單易行,最重要是減重的效果非常好,適合任何體質人士。最後,宋醫生也提醒進食速度要稍為放慢一點,營養學家建議進食時要細嚼慢嚥,避免吃下過量的食物,也可讓飽足的訊息傳遞到大腦。

(圖片︰YouTube宋晏仁醫師 x Cofit 截圖)

211餐盤+168斷食 加快減肥速度

最後,宋醫生解釋211餐盤和168間歇性斷食可同時執行,雙管齊下更有效促進減肥效果。餐盤食物不一定是水煮,但多用簡單的烹調法,少用調味料。基本上一般健康的人也可嘗試211餐盤,惟腎臟病人要慎用,因為蔬果的鉀質高,實行前先諮詢醫生或營養師意見。

參考資料︰TVBS《健康2.0》/ YouTube宋晏仁醫師 x Cofit