【柚子營養】低卡抗氧化助抗癌9大好處 香氣有助鎮靜情緒減焦慮

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柚子(Yuzu)是一種黃色皮的柑橘類水果,它早在千年前已出現於中國,但近年在日本、韓國等地都很常見。柚子裡裡外外都是營養,不論果汁、果肉、果皮都有益處,更因其獨特香氣被製成不同的副產品。其實柚子對人體益處很多,如:抗氧化、抗癌、鎮靜情緒等,以下將詳細介紹9個柚子的好處!

柚子是一種低卡路里同時營養豐富的食物,以下是按每100克柚子所含的營養素。卡路里:53
碳水化合物:13.3克
蛋白質:0.8克
脂肪:0.3克
纖維:1.8克
維他命C:佔每日人體所需的59%
維他命A:佔每日人體所需的31%
維他命B1: 佔每日人體所需的5%
維他命B6:佔每日人體所需的5%
維他命B5:佔每日人體所需的4%
銅質:佔每日人體所需的5%

柚子亦有少量的鎂、鐵、鋅、鈣、核黃素、菸鹼酸和維他命E,它亦包含植物化合物如:類胡蘿蔔素,類黃酮和檸檬苦素。這些化合物有如人體中的抗氧化劑,多項研究表明它們可以幫助減輕炎症、對抗癌細胞並促進心臟健康。

請按下圖細睇9個柚子的好處:

1. 抗氧化|抗氧化物的作用正是減低自由基對細胞的損害,當自由基過多,氧化壓力將引發多種疾病。多從飲食吸收抗氧化物,有助降低患腦部疾病、二型糖尿病、癌症的風險。(GettyImages)

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柚子味道帶酸,所以除了直接食用,很多人也會將它加到料理之中,日本更會有柚子醋,可以用來拌沙律、拌麵等,亦有許多柚子甜品、柚子茶、柚子雪糕、柚子拉麵等。如果買不到柚子的話,也可買柚子果汁,但要留意成分是否天然,有沒有加入過多糖分等。

以下就介紹幾個柚子食譜:

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