【杞子營養】護肝補腎防衰老杞子茶IG爆紅 新興超級食物5大營養

最後更新日期:

中國西北部的高處是一片充滿財富的土地,黃河兩岸被薄霧籠罩的六盤山下,幾個世紀以來,寧夏地區的人們一直在種植亞洲最受歡迎的食品之一:枸杞。枸杞是寧夏五寶之一,也被稱為「紅色鑽石」,具有抗衰老的功能,最近則登上了全球超級食品的新地位。

枸杞含有什麼營養?(點擊下圖看清!)

+11
+11
+11

中國人對枸杞的熱愛可以追溯到數百年前,而中醫業者更是相信它具有藥用的功效,現今已知最早的紀錄是在《本草綱目》之中。中國人普遍認為枸杞既是水果又是植物,富含維他命C,是絕佳的抗氧化劑,以及氨基酸和微量礦物質,所以是中醫為促進肝臟和腎臟功能會開的處方。

在北京學習中醫的張說:「中國的媽媽會要孩子食用枸杞,因為枸杞含有胡蘿蔔素,對眼睛有好處。而我會開處方以幫助病人促進腎臟和肝臟系統,中醫也認為眼睛和肝臟是其中的一部分。」但是有時她會選擇不開處方,以免加重患者的病情,她說:「如果一個人發燒或喉嚨痛,中醫稱『發熱』,我反而建議患者在這段期間不要吃枸杞,有脾虛症狀也不應服用。不過枸杞對健康者是合適的。」

由此可知枸杞可以說是中國文化不可分的一部分,不過隨著時代變遷,中國以外的其他地方也開始食用枸杞,間接也影響並改變烹飪的方式了。像是年輕一代吃枸杞,但卻用自己的方式,如買「保健水壺」來泡枸杞茶,並拍照上傳Instagram。

而一些亞洲的年輕廚師也嘗試在菜式中加入枸杞,廚師Anna Lim受邀為速食巨頭麥當勞製作限量版早餐時,正是利用枸杞製作了稀飯。「添加枸杞可以使粥具有天然的甜味,結合綠色香菜、白色豆腐和紅色枸杞的顏色,可口美觀的佳餚就完成了,同時還能兼具豐富營養。」Lim說。這道料理在新加坡的評價很好,因此被添加到麥當勞的常設菜單中。

當然一些健康意識較強的外國消費者,他們傾向學習亞洲家庭的飲食方式,將枸杞放入湯或茶中,如同吃葡萄乾般享用枸杞,進而達到養生效果。研究指出,枸杞中的維他命C含量比橙高,β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高,鐵含量則比牛扒還高,除此之外枸杞對男性也有好處。而Cardiff大學醫院飲食專家洛登則提醒:「枸杞不是靈丹妙藥,但枸杞中所含的胡蘿蔔素及多種維他命,能有效預防心臟病和癌症。每天吃點枸杞,的確是一種保健良方。」

相關文章:【黑豆營養】抗氧化助防癌降血糖5大好處 必做一步驟營養才吸收↓↓

+6
+6
+6

【本文獲「世界高級品」授權轉載,原文:西方人最近迷上枸杞,富含維生素、抗衰老被視為超級健康食品 】



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。