【秋冬湯水食譜】雪耳圓肉無花果湯潤肺滋陰養顏 1類人注意飲用

撰文:
最後更新日期:

今天是二十四節氣中的小雪,據指氣溫即將降至17度,這時候可以煲一些適合晚秋、初冬飲用的潤肺滋陰湯水,而雪耳圓肉無花果湯是個不錯的選擇。

攝影:鄧穎琪

這個湯的湯料有雪耳、圓肉(龍眼肉)、無花果、淮山、南杏、海玉竹、瘦肉等,瘦肉可加可不加。為甚麼說它適合在小雪飲用?因為雪耳圓肉無花果湯有滋陰潤肺功效,適合這種天氣來滋潤一下,而瘦肉則是可加可不加。

海玉竹、竹分別是什麼?

值得一提的是海玉竹,原先向中醫師查詢湯水療效時,是打算煲「玉竹」,因為玉竹有養陰潤燥、生津止渴功效。不過去到藥材舖時,執藥的大叔提議我把「玉竹」換成「海玉竹」(海竹頭),說功效會更強。沙參玉竹就煲得多,我好奇何謂海玉竹,它本身是一個個的,有點像榨菜,又有點像薑,但老師傅其後會把它切片。

上網搜尋過,有海味舖指出海玉竹清潤香甜,功效與玉竹近似但稍強:「海竹功效與玉竹差不多,但可以算係升級版,因為海竹不論潤燥或清熱的功效都比玉竹強。」海味舖指海玉竹可滋陰潤燥、清熱潤肺、生津潤膚,除此之外還有補氣及調和氣血之效。各位要煲這個湯的話,也可考慮用玉竹還是海玉竹。

雪耳圓肉無花果湯食譜

整個湯有潤肺滋陰、生津止渴、潤膚養顏功效,另外因為加了龍眼肉,減去其他材料的寒性,適合天氣不太熱時飲用,但由於湯水偏潤,脾胃濕重或寒濕者未必適宜。
註冊中醫師邱穎琳

按圖了解此湯的食材療效及食用建議:

+5
+5
+5

棍關食譜:

【健康湯水】沙參玉竹雪耳百合湯滋陰止皮膚痕癢 濕重者注意飲用

沙參玉竹雪耳百合湯食譜

【健康湯水食譜】玉竹沙參圓肉湯潤乾潤燥 大雪飲食宜忌養陰健脾

玉竹沙參圓肉湯食譜



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。