【驅寒湯水食譜】7款暖胃素湯改善手腳凍 煲湯走肉一樣鮮甜入味

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2020的除夕前後,大眾要在冷鋒、微雨及嚴寒下迎接元旦來臨。市區最低溫度徘徊攝氏8度左右;屯門、沙田、將軍澳、西貢只有6度;大埔、上水、流浮山等會低見5度。冷得騰騰震!熱水、火鍋和煲仔飯未夠,可行氣活血、驅寒暖胃抗手腳冰冷的禦寒素湯,飲完暖晒!

沒有肉的素湯一樣鮮甜可口,甚至能媲美肉湯。素湯有種好處,不用先處理肉類,不用汆水、除血水,不用在煲湯時撈起浮渣,不用煮太久等等。不過代替肉類,如何取得鮮甜味道?用腰果、合桃、栗子、豆類等代替肉類來煲湯非常奏效,因為碳水化合物(醣類)的關係,能增加湯水的甜味,三者中單用腰果也可,腰果的油脂豐富,在湯水不斷翻滾下,腰果的油脂漸漸釋出,因此可提升素湯的潤澤度,建議2公升水,大概用3両(約60克)腰果。

以下精心挑選7款素湯推仲,經中醫點評有助驅寒暖胃、活血行氣、促血氣循環和改善手腳冰冷,並附各款湯水的食用建議及宜忌以作參考,如有疑問,請向中醫師諮詢。

胡椒腐竹粟米蓮藕湯 

胡椒腐竹粟米蓮藕湯暖胃驅寒適合任何人飲用!

胡椒腐竹粟米蓮藕湯食譜

「胡椒腐竹粟米蓮藕湯」食用建議︰

此湯可驅寒暖胃,清積熱,是屬性平和的湯水,在沒有感冒和咳嗽時可飲。

於冬天時候,一星期可飲一至兩次,大部分人適用。

茶樹菇黑豆合桃湯 

茶樹菇黑豆合桃湯養生湯有助改善四肢冰冷

茶樹菇黑豆合桃湯食譜

「茶樹菇黑豆合桃湯」食用建議︰

腰痠膝冷,四肢冰冷,貧血頭暈,睡時下肢冷凍都適合。

此湯水偏溫補,容易上火人士少飲,因有茶樹菇及黑豆,痛風人士不宜飲用。

四神素湯

四神素湯補元氣 增強免疫力防流感

四神素湯食譜

「四神素湯」食用建議︰

健脾胃、補腎、利濕,經常感冒、病後正氣虛、脾胃氣虛、體格瘦弱、大便溏薄等適合飲用。特別在流感季節,「四神素湯」可調整體質,增強免疫力,對抗病邪。

此四味藥材(薏仁、蓮子、茨實、山藥)有抗癌的功效,適合癌症患者平時飲用。

適合大眾飲用,一星期可服兩至三次。

麻油鮮菇薑湯

麻油鮮菇薑湯溫胃散寒行氣活血抗手足冰冷

麻油鮮菇薑湯食譜

「麻油鮮菇薑湯」的食用建議︰

麻油鮮菇薑湯可溫胃散寒,四肢冰冷,經常吃生冷導致胃痛及怕冷人士適合飲用。

胃痛人士最好只飲湯不宜吃湯料。

每周可飲1次,每次1湯碗。

容易心煩失眠、口燥咽干、小便短黃、大便乾結、口腔潰瘍(生痱滋)不宜飲用。陰虛有火,內熱旺盛者忌喝。

淮山沙參蟲草花湯

淮山沙參蟲草花湯防寒養腎抗手足冰冷

淮山沙參蟲草花湯食譜

「淮山沙參蟲草花湯」食用建議︰

淮山沙參蟲草花湯有補腎潤肺的功效,配搭平和,大眾都適合飲用。

此湯一星期可飲用一至兩次。

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯鮮甜素湯健脾補腎補血

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯食譜

「茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯」食用建議︰

茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯美味可口,有健脾補腎、補益氣血的功效,適合體質虛弱的人士飲用。

此湯品一星期可飲用一至兩次。

患有痛風、體質有實熱或虛熱的人士要慎服。

南瓜大蒜湯

南瓜大蒜湯補中益氣暖脾胃 助消化整腸預防腹瀉

南瓜大蒜湯食譜

「南瓜大蒜湯」之食用建議︰

此湯可補中益氣,幫助脾胃消化吸收功能,調整腸道健康,預防腹瀉,亦可溫中健脾,溫暖脾胃及行氣。

可以一星期飲用一次,怕蒜味的人士不宜。

脾胃虛寒及牙病患者不宜多吃蜜棗,有宿疾便秘患及糖尿病者慎食蜜棗。



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