【番薯營養】紫黃紅白肉番薯營養不同 食用6大宜忌哪種熱量最低

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番薯熱量較低,營養密度高,適度食有助減肥。番薯品種多,常見有紫、黃、橙(紅)及白肉番薯,有台灣營養師分享不同顏色和品種的番薯各自的營養價值。

(呂榮棟攝)

番薯富含β-胡蘿蔔素,可轉化為維他命A,葉黃素和玉米黃素,以上營養素均有益於眼睛健康。其他優質營養還包括纖維、維他命B雜、C及礦物質(鐵、鈣、硒)等。番薯有助消化系統健康,助降血壓及穩定血糖等好處。

按圖先了解番薯的8大健康好處︰

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一般來說,談到番薯對健康的貢獻多籠統地以「番薯」來涵蓋,然而番薯有不同顏色和品種,它們之間的營養有顯著分別。有台灣營養師在個人平台分享各色番薯的營養價值,如果想護眼和吸收更低熱量,該吃哪種顏色的番薯較理想?

按圖了解6個品種的番薯營養價值差異及營養師食用建議︰

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營養師提醒番薯屬於全穀雜糧類 ,即是澱粉類,一條小型番薯的熱量約等於半碗飯約140千卡。

【同場加映】吃番薯宜忌︳8大健康好處點食最好有秘訣 超甜番薯要咁揀...

按圖了解吃番薯宜忌6大秘訣︰

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參考資料︰HEHO/ 《食療大全》/ 《高血壓降壓常備菜》/《蔬菜營養食用法》



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