車厘子|檔主教最乾淨洗法點揀點保存6貼士 塔斯車厘子5招分真偽

撰文:余曉彤
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塔斯曼尼亞車厘子(塔斯車厘子)近日大行其道,在不少生果檔中佔一席位,皆因它是冠絕全球的車厘子品種,1-2月是當造期,每年都是辦年貨的不二之選。不過如何揀選品質好的車厘子?食用前又該如何清洗?如何保存才可保留其鮮味?
攝影:龔嘉盛

塔斯曼尼亞車厘子(塔斯車厘子)是每年新年的當紅水果,因它大粒、爽脆、濃甜而受到不少吹捧。不過,果臨門商品部經理Angel Hung解釋,市面上的塔斯車厘子分為7個品種,單以品種(Variety)區分的話,則以產期為第四期的「Lapin」品質最佳,亦是最受香港人歡迎的一個品種。

按圖看塔斯車厘子7個品種及各種特色:

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如何揀選品質好的車厘子?

市面的塔斯車厘子有盒裝及散裝的塔斯車厘子出售,Angel建議最好當然是一整盒購買,因車厘子到港後他們會再一次作出篩選,把狀態不好的抽出,而且一整盒購買更可避免「溝貨」不過如是購買散裝車厘子,亦可能留意以下3大條件:果梗、色澤、質感,從而選擇香甜車厘子。

按圖看香甜車厘子3大條件:

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爆口車厘子不能吃?

塔斯車厘子分別有3種尺寸,32-34mm、30-32mm及36mm+,Angel指尺寸愈大的愈容易遇到「爆口」情況,即是車厘子底部或表皮有裂開部分,其實這是一個常見的現象,她比喻有如孕婦會產子過後有妊娠紋一樣,只要裂開的位置沒有發霉,清洗後一樣可以食用。

塔斯車厘子分別有3種尺寸,左起30-32mm(第1、2粒)、32-34mm及36mm+。

按圖看各種「爆口」及發霉情況:

新鮮車厘子如何清洗及保存?

網上曾經流傳一段車厘子被切開後發現有白色蟲子的片段,令人對車厘子的食用安全產生疑問。Angel稱避免以上情況最佳方法,便是購買有品質保證的果園出產,例如現在非常流行的「43 South°車厘子」。來至澳洲百年車厘子果園Hansen Orchards(漢森果園)的車厘子,由人手採摘,經過清潔、篩選、消毒等處理後,再空運到港,運輸過程無人手觸碰車厘子。

如是購買有品質保證果園的車厘子,食用安全較有保證。(VCG)

按圖看清洗及保存新鮮車厘子方法:

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2招防真偽!

塔斯車厘子屬貴價生果,因此不同品牌的塔斯車厘子都有自己的防偽特徵,以43 South°車厘子為例,Angel稱有2招可辨清真偽,避免買入假貨!

按圖看2招分辨車厘子真偽:

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Angel Hung為果臨門商品部經理,今次就塔斯車厘子相關問題給予貼士及建議。