意式料理|百搭意大利肉醬簡單易煮 可製成多種小食必試厚片薄餅

撰文:爆料公社
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意大利飲食文化最早可追溯至公元前四世紀,不斷經歷社會和政治變革至今,其中以伊特拉斯坎、古希臘、古羅馬、拜占庭、猶太、阿拉伯等文化影響最為深遠。 新大陸的發現,帶來了薯仔、番茄、甜椒和粟米等作物引進,直到十八世紀時開始大量栽種,成為意大利飲食文化的主要食材。

筆者兒子非常喜歡意式料理,今天煮了意大利麵跟厚片薄餅,真給他夠意思!

意大利肉醬做法、厚片薄餅做法(點擊圖片查看👇👇👇)

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意大利肉醬做法:

1. 番茄、洋蔥切丁,蘑菇切片、蒜頭切片。
2. 起油鍋,少許橄欖油跟牛油,加入蒜片爆香,加入洋蔥丁跟番茄炒至軟。
3. 加入絞肉炒到變色,加入意大利羅勒番茄醬*1瓶、糖少許,續炒到肉跟醬料充分混合均勻,然後加水。
4. 放入肉桂葉兩片、檸檬葉兩片、迷迭香、百里香、羅勒、肉桂粉...煮到滾加入蘑菇片,轉小火約20分鐘。
5. 加鹽巴、黑胡椒調味,即可。

厚片薄餅做法

1. 準備厚片麵包,塗上一層牛油,再塗上一層羅勒番茄醬,最後塗上意大利肉醬。
2. 放上德國香腸片(煙肉也可以),鋪上洋蔥絲、橄欖切片、青椒,撒上一層芝士絲,灑少許羅勒跟迷迭香草即可。
3. 用焗爐上下火220度,直到芝士微咖啡色即可。

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