【健康湯水食譜】紫菜豆腐肉碎湯清熱利水 簡易滾湯1類人不宜
撰文：鄧穎琪
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今次示範的是一個滾湯，紫菜豆腐肉碎湯，小時候去樓下粉麵店，最愛就是加碗紫菜湯，雖然味道很淡，但又覺得很美味。其實自己煲紫菜湯，材料簡單又快捷，更有清熱利水、補腎益氣之效。
攝影：鄧穎琪
紫菜豆腐肉碎湯材料只得幾種，紫菜、軟豆腐、免治豬肉碎和蝦皮，基本上只要煲滾水，將所有材料加到鍋裡就行。紫菜浸洗一會就行，也有人會先在白鑊上烘烤一下紫菜，為的就是去走沙泥。其實紫菜湯有不少配搭，如你可將免治豬肉換成蝦丸，或者將蝦米換成蝦皮。這次加了蝦皮，但不是必須，由於它鈣質高、很有營養，加到湯裡也會有些脆脆的口感，又能提味，當然你以蝦米取代亦可，味道更鹹香。
脾胃虛寒不宜
就這個湯詢問了註冊中醫師邱穎琳意見，她指這個湯清熱為主，故此脾胃虛寒的人不宜飲用。此外，若本身為甲狀腺疾病患者，需要先請教醫生能否食紫菜。
紫菜豆腐肉碎湯食譜
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：
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