【職場健康】茶記蒸肉餅飯都超標? 管理膽固醇妙法:常備一隻蕉

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打工仔返工最大的樂趣,除了是做完工作「印印腳」等收工外,就是食完早餐後思考午餐食什麼:茶記?酒樓?還是快餐?

這些地方的午餐選項雖然選擇多,但對危害健康的陷阱也很多!營養師選出了6款「滋味陷阱」,你又有沒有中招?

茶記選擇多、上菜快,唔怕食完遲到,是很多打工仔的午餐之選。不過,其實餐牌上很多選項都不太健康,打工仔真的要慎選!(《溏心風暴3》劇照)

較早前,衞生署發表人口健康調查,指出香港市民的高膽固醇人口與11年前比較,急增了110萬人;另外,超重和肥胖,以及患有高血壓的人口亦有上升趨勢。而進食蔬果量不足的人口更逾9成!

午餐想去茶餐廳,貪其選擇多、上菜快又夠飽肚?假如想食得健康,便要謹慎選擇!米施洛營養中心註冊營養師陳錦生(Simon)特別列舉以下6款菜式,你平時又食得多唔多呢?

咖哩牛腩飯

土魷蒸肉餅飯

豬扒炒公仔麵

時菜排骨炒麵

鳳爪排骨飯

干燒伊麵

看起來又蒸又有菜,好像也頗健康?其實以上6款食物全都不利打工仔的健康!

不過你知不知道為什麼我們要「避開」膽固醇呢?Simon解釋,因為壞膽固醇會積聚在血管裏,造成「動脈粥樣硬化」,增加高血壓和中風的機會。而壞膽固醇其實是「油脂性物質」,說穿了就是進食了含過多「飽和脂肪」和「反式脂肪」的食物。

呢一啖,隨時係脂肪,真係要諗清楚。(《喜歡你》劇照)

少食也會壞肚皮 一碟就超標

以一名成年男士每日需攝取約2,000卡路里熱量、一名成年女士每日需攝取約1,500卡路里熱量計算,每日的總脂肪攝取量不宜多於以上的30%,即男士每天不超過65克、女士不超過50克為佳,「不過,只是一碟咖哩牛腩飯已經有50克,因為椰汁、椰奶都含有飽和脂肪;土魷蒸肉餅雖然是蒸,但為了口感,都會混入肥肉去煮,所以脂肪含量也有54克。2款炒麵各有68克的脂肪,只吃一碟便已超出一天的建議攝取量。」Simon說。

Simon指,煎炸、多油的食物、肉類的近骨位也含有較多脂肪,「平日茶記提供的例湯,如果用豬骨或牛尾去煲,就會肥膩些」。另外,人造牛油、起酥油、植脂奶粉等更含有邪惡的「反式脂肪」,以下的食物還是少碰為妙:

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雖然陷阱多,但也不是完全沒有選擇。Simon是次介紹了一些「高水溶性纖維食物」,當這些「食物小幫手」進入腸道便會化為啫喱狀,把壞膽固醇排出體外。這些食物包括:燕麥、豆類、西蘭花、蘿蔔、果膠成分高的水果,例如香蕉、蘋果、柑橘類、士多啤梨等,打工仔不妨多吃。

打工仔工時長 水果當下午茶就Perfect

打工仔要OT是常識吧?放工回家吃完晚飯,9、10點再吃水果可能有點吃不消,所以Simon建議各位可以在下午茶時段或放工前吃生果,並以水果代替零食就Perfect!

Simon還提提各位,其實水果的果皮都有降血壓和膽固醇的作用,例如提子皮和橙皮苷(橙皮內白色部分),而且果皮含有豐富的纖維,「如果削皮食的話便會少吸收了3分1的纖維量,所以建議買有機的蔬果,徹底洗淨後連皮食用」。

最後,健康生活不能缺少的當然是恆常運動,一星期做3至4天、每次30至40分鐘中等強度的運動,也能有助燃燒脂肪。

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