【母乳餵哺】放進雪櫃、冰格再加熱 營養師教你溫度對母乳的影響

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大家都知道,食物吃新鮮的最好,那麼母乳是不是也一樣,喝新鮮的最好呢?多餘的母乳儲存在雪櫃,裏面的成分發生了什麼變化?又該怎麼翻熱才能減少母乳營養的流失呢?

世界衛生聯合組織(WHO)建議媽媽純母乳餵哺至少6個月,之後寶寶吃副食品之外,搭配喝母乳至小孩兩歲或更久;台灣在推廣母乳方面,也禁止奶粉廠商推銷一歲以下配方奶,讓媽媽們在寶寶出生前四到六個月,盡量以純母乳作為寶寶熱量來源。

各國家如此重視母乳的緣故,其中一個原因,是因為母乳的營養價值遠遠高於配方奶;母乳的成份除了配方奶也可提供的營養素、礦物質及維生素之外,還含有各式免疫細胞、激素及酵素,對於提升寶寶的免疫力非常有幫助,寶寶比較不容易受到病菌感染,所以無論媽媽的奶量是否充足,都可以盡量讓寶寶喝母乳,多多少少會獲得一些免疫力。

母乳活性物質(好食課提供)

那麼放在雪櫃的母乳呢?是否還像新鮮的母乳一樣對寶寶很好?讓我們看下去吧!(點圖繼續閱讀)↓↓↓

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按圖看清冷藏、冷凍、加熱對母乳中各種物質的影響:

可是要給寶寶喝保存在冰箱的母乳,難道不用加熱殺菌嗎?

母乳當中含有各式各樣的抑菌物質,包括特定的病毒抗體、細菌抗體、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、多醣體、淋巴細胞、白血球、溶菌酶等,所以母乳本身就有一定的抗菌能力,母乳當中的油脂也有阻止細菌群聚長大的效果。

而且研究發現,96小時之內,細菌中的格蘭氏陽性菌叢(Gram-positive bacteria)數量下降,格蘭氏陰性菌叢(Gram-negative bacteria)改變不多。

所以如果媽媽在擠母乳時,有注意手部及乳房的清潔,母乳存在冰箱中3天再翻熱給寶寶喝,不用先經過高溫殺菌,只要以56℃的熱水,慢慢將母乳翻熱至室溫溫度即可,以如此也能確保母乳中的免疫物質不被破壞,讓寶寶獲得免疫力。

(VCG)

【本文獲「好食課」授權轉載。】

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