【食物安全】家中備檢測儀驗蔬果 媽媽親身到農場選購優質食材 

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天下間的父母都希望給予子女最好的東西,穿得暖、住得好、吃得飽,缺一不可。

近年食物衛生安全出現問題的消息不絕,毒菜、含激素的肉類等,令很多父母都非常擔憂。身為全職媽媽的葉嘉敏(Helen),為了令子女吃得健康,選購食材時十分講究,以有機和本地食品為首選。除了嚴選食材,為了吃得更安心,她更購買一部家用檢測儀,檢測蔬果中的硝酸鹽成分。而為了進一步了解平日所購買的本地農作物質素,她更會親自到有機農場參觀。

攝影:陳嘉元

Helen帶同女兒Ezer和兒子Theo一起參觀以琳有機農場,了解家中的食物來源。

跟所有父母一樣,葉嘉敏(Helen)希望將最好的東西帶給子女。在女兒Ezer開始進食固體食物那年,她注意到食物安全的問題,盡量抽時間到不同商店搜羅本地及有機的食材。她傾向選購本地農場豬肉和「嘉美雞」,也會選擇有機並列明不含激素、抗生素等物質的雪藏類食品。雖然有機食品的價格比一般昂貴,Helen也無法全部食材都選有機的產品,但為了子女的健康,她認為是值得的,會盡力而為。

相比起超級市場,Helen更喜歡到街市選購食材。「你去超市買完就走,但你去街市會同人傾偈。我買熟左嗰檔,你會問佢今日有咩推介,或者佢主動推介。」另外,她居住的社區會定期舉辦有機農墟,而透過農墟讓她有機會跟農夫直接溝通。光顧了幾年,Helen已成為農墟的熟客,十分信任農夫,為了進一步了解種植農作物的情況,她更特地到農場參觀。

農夫濤哥在介紹農場用來灌溉的水是由水管從山上引下來的。

這天,Helen帶同3歲女兒Ezer和1歲兒子Theo,一起到她最常光顧的以琳有機農場參觀。農夫濤哥和芳姐非常熱心,由農作物種類、種植方法、施肥用料到水源設施,都逐一詳細介紹。濤哥表示本地有機蔬果市場愈縮愈小,是因為不時有「撈菜賣」的情況出現,即以常規農作物魚目混珠,令消費者有「掛羊頭賣狗肉」的感覺。所以他希望客人能抽空參觀農場,「你唔去睇個場,就搵自己笨。因為你40蚊一斤菜,一定要去睇個農場,睇下佢設施、水源、肥料、點樣運作。」之前Helen還在擔心農場周圍會否都是廢車場,憂慮農地會受重金屬污染。但參觀過後,她對農場的信心更勝從前,「無論水源、施肥、種植方法都可以俾我哋睇到,去咗真係更有信心。」

我覺得以一個母親嘅角色去揀最好嘅食材買返屋企,係帶住一份愛。
Helen

Ezer和Theo兩位小朋友日常接觸大自然的機會不多,看到一片片農地都十分雀躍。

Helen認為為家庭選購食材這項工作是非常重要,「我覺得以一個母親嘅角色去揀最好嘅食材買返屋企,係帶住一份愛。」她希望可以在能力範圍內將最好的東西帶回家中,而本地有機產品是她的首選,因為「不時不食」這個特點。她指出:「農夫真係睇天氣,唔係一年四季都種到同一種農作物。某個季節需要某種營養,呢個係身體嘅需要。」

支持本地農場 保持食物質素

在香港從事農業工作不容易,Helen非常欣賞本地農夫的用心經營,認為作為香港人應該要支持一下。她說:「我哋喺有機菜方面嘅選擇已經唔多,可以買外國菜但唔新鮮。每個禮拜農墟賣嘅係朝早啱啱收割嘅菜,真係最新鮮。」她認為本地有機農場已經買少見少,若果我們不給予支持,最後只剩下進口蔬菜。她強調進口蔬菜不是全部有問題,但本地農場的好處是可以讓市民有機會親身參觀,更加了解食物的質素,進食時自然會更安心。

Ezer和Theo兩姊弟一同感受木瓜樹的質感。

孩子親身接觸 學習體驗更深刻

Ezer熟悉的紅蘿蔔是一支支地呈現的,但在參觀農場時,那些紅蘿蔔卻是埋在泥土中,令她十分疑惑,不禁皺起眉頭問:「媽媽,carrot呢?」。Helen坦言現代人生活在城市中,小孩子接觸大自然的機會不多,「我哋都唔知原來南瓜啲葉摸落去係好似砂紙咁,唔去到農場係唔會知。」她又認為,父母都會教導小孩子農夫盡心竭力耕作,要珍惜食物,而帶小孩子到農場,親身了解農夫花了多少心力保護農作物,能讓他們上一門更深刻的課,「書本上可以學到知識,但唔深刻,學習應該係從多方面感受。」

Helen之前購買了一部檢測儀,檢測蔬果中的硝酸鹽成分。

除了親身到有機農場了解,Helen之前更購買了一部檢測儀,檢測蔬果中的硝酸鹽成分。不過她只會以檢測儀的結果作為一個參考,她會對檢測不合格的蔬果加以警惕,加長浸泡蔬果的時間,或者存放一段時間才食用,但不會完全拒絕食用該類蔬果。她認為最重要是對農夫和農場的信任,而參觀過農場後,更鞏固了她對本地農場的信心。

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