【非洲豬瘟】專家解構中國疫情嚴重之因 巴西為何可以逃過一劫?

撰文:鄭翠碧
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近三年來,非洲豬瘟在全球多地,包括歐洲、非洲、亞洲多國肆虐,當中中國疫情嚴重,不足一年已蔓延至全國所有省份,豬肉供應大減、價格大漲,政府需推出「豬肉票」,補貼「買肉錢」,有專家估計損失達一兆人民幣,而本港亦出現3宗豬隻染病個案,致使豬肉創「天價」。正當疫情在亞洲擴散得如火如荼之際,遠在南美洲的巴西卻可倖免於難,繼續保持全球第4大的豬肉生產商及出口商的地位。《香港01》記者8月底到訪巴西,採訪兩年一度的國際家禽及豬肉博覽會「SIAVS」。巴西有專家指出,非洲豬瘟在中國嚴重爆發的原因,包括內地的豬場密度十分高、內地豬農沒有把所有感染個案通報給政府,並繼續出售受感染的豬肉等。同時,巴西投放了不少資源去預防非洲豬瘟,建立生物保安設施,又會推出一些指引,限制訪客到訪農場及廠房,以免把病毒帶入農場。(巴西凍肉系列之一)

延伸閱讀:系列之二【非洲豬瘟】內地豬肉荒增購巴西豬 今年首7個月出口按年增三成

本港三度在上水屠房發現非洲豬瘟,其中兩次銷毀了過萬隻豬。 (資料圖片)

非洲豬瘟在全球肆虐 中國尤為嚴重 損失約一兆人民幣

中國自2018年8月在遼寧瀋陽出現首宗個案後,疫情不足一年已蔓延至全國所有省份,銷毀超過100萬隻活豬,上月底有專家估計,非洲豬瘟令中國損失約1萬億人民幣,影響不亞於戰爭。為應對豬肉供應大減、價格大漲約一倍的情況,內地29個省份補貼民眾20億「買肉錢」,又推出「限價、限購」等調控措施,包括推出「豬肉票」,而商務部亦向市場合共投放1萬噸中央儲備豬肉,保障國慶節期間肉類供應。不過,內地屠宰場仍出現「搶豬」景象,也有部分餐廳停售豬肉菜式。有傳媒亦報道,四川為保護地方豬遺傳資源,透過基因複製技術為土豬留後。

本港亦不能倖免於疫情,至今已在上水屠房發現3宗個案,合共銷毀過萬隻活豬,豬肉創「天價」,一度升至每擔4300多元的高位,市民叫苦連天。非洲豬瘟在亞洲也持續擴散,越南、柬埔寨、菲律賓、韓國等10個亞洲國家都已現爆發,泰國為預防在鄰國緬甸染病的豬隻經河道漂到泰國,即使當地未有非洲豬瘟,惟9月中已率先撲殺200頭豬,以免遭殃,疫情令人人自危。

巴西動物蛋白協會顧問Gordon Butland明言,非洲豬瘟並沒有疫苗可以預防,疫情也未受控制。 (鄭翠碧攝)

專家:內地疫情嚴重 因豬場密度高、沒有通報所有感染個案

遠在南美洲的巴西雖然未有非洲豬瘟,不過作出全球第4大的豬肉生產商及出口商,巴西早就嚴陣以待,嚴防國內出現首宗個案。

「巴西動物蛋白協會」(ABPA)旗下的會員是巴西的豬肉及雞肉農場經營者,其顧問Gordon Butland明言,這種豬隻疾病並沒有疫苗可以預防,疫情也未受控制,很可能導致再感染。他指出,若要根除非洲豬瘟及重建生產系統,需要以年計的時間,而且中國疫情嚴重,更會改變全球對肉食的供應現狀。

而世界動物衛生組織區域代表Luis Barcos就指,雖然非洲豬瘟不會影響人體,但就會導致食物危機,影響肉食供應。他指出非洲豬瘟在中國嚴重爆發的原因,其一是內地的豬場養飼大量豬隻,密度十分高;其二是內地豬農沒有控制豬隻,豬隻可以自由走動,增加傳染其他豬的機會;其三是內地豬農沒有把所有感染個案通報給政府,並繼續出售受感染的豬肉。

世界動物衛生組織區域代表Luis Barcos就指,雖然非洲豬瘟不會影響人體,但就會導致食物危機,影響肉食供應。(鄭翠碧攝)
巴西動物蛋白協會(ABPA)行政總裁Ricardo指,巴西一直嚴防非洲豬瘟,確保產品安全及品質,逐漸成為全球肉類出口大國。(鄭翠碧攝)

巴西嚴防非洲豬瘟 限制訪客到訪農場及廠房​

巴西動物蛋白協會(ABPA)行政總裁Ricardo指,巴西十分擔心非洲豬瘟會蔓延至當地,因此投放了不少資源去預防,除建立生物保安設施外,亦十分着重改變農場行為文化。

ABPA已推出一份生物保安指引,限制訪客到訪農場及廠房。若有外國旅客希望到訪,需要在15天內無接觸過任何活雀鳥,並需在到訪農場前3天已抵達巴西境內;若在15天內曾接觸過活雀鳥,就需在到訪前7天已抵達巴西境內,並不可再接觸任何雀鳥。

記者到巴西進行採訪前,也需先簽署該份指引,而進入一間肉類加工廠房前,則需先穿上保護衣物、遮蓋頭髮及換上另一雙鞋子。

BRF是巴西其中一間大型肉類生產商,佔巴西豬肉生產超過四分一,其行政總裁 Lorival Luz就稱,為防非洲豬瘟,凡到過歐洲的員工,都要先遠離農場72小時,以免把病毒帶入農場。

巴西是全球第4大豬肉出口商,2018年,巴西生產了396萬噸及出口了64萬噸豬肉。 圖中為巴西肉廠Seara生產的豬肉,包括意大利香腸、煙燻火腿等。 (鄭翠碧攝)

本地豬農分享防疫六招 當中有人投資六位數字預防

回到本港,現時仍有豬農為本港市民提供新鮮豬肉,他們亦要面對非洲豬瘟的挑戰。香港禽畜業聯會主席莊忠平、副主席林榮源分享本港農場的防疫6招,當中包括加強消毒進出農場的車輛,每次車輛駛入農場前,都需先在車輪上噴灑消毒水,而車輛駛離後,也會在車輛駛經的地面噴灑消毒水;農場又禁止攜帶任何含有豬肉成分的肉製品(包括雪藏豬肉、香腸等)進入農場;亦為員工提供膳食等。

莊忠平和林榮源表示,本地豬農自去年10月起已開始加強防疫,後者更透露,他的豬場投資六位數款項加強防疫,「因為關乎整個行業的生死存亡,所以做好準備!」

莊忠平解釋,非洲豬瘟病毒可在豬肉產品上生存1至3年,加上不能確定市面上的豬肉是否帶菌,因此需嚴密防範。林榮源補充,因現時大家對非洲豬瘟所知不多,故只能做足防疫措施,「例如人食了有病毒的豬肉,雖然不會受感染,但排泄物當中又可能帶病毒,驚大家食到外面有問題的食物,所以提供膳食。」

為了加強防疫,他們的豬場又實行「自繁自養」,盡量自行繁殖母豬,即使需從外地引入母豬,也會挑選未有非洲豬瘟的地區。另外,水源也改用自來水,而非使用山水或地下水,以免因水源受污染;同時,他們亦已加固農場圍欄,防止外來野豬闖入農場。

上文節錄自第183期《香港01》周報(2019年10月8日)《非洲豬瘟肆虐 巴西漁人得利?》。

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