【鈉超標】頭痛水腫瞓得差6大警號 5種隱形高鈉食物陷阱不一定鹹

撰文:林洋
出版:更新:

鈉是調節人體機能不可或缺的元素之一,不少人都認為鈉的主要來源是鹽,但原來高鈉的食物不一定是多鹽分,即使吃起來感覺不鹹,仍有可能攝取過量鈉!若攝取過多的鈉更會引發不少健康問題,如高血壓或中風等。

食鹽是「氯化鈉」的化合物,鈉只佔當中的40%,即每克食鹽含400毫克鈉,以一茶匙鹽(約6克)為例,即含有2400毫克鈉。據食物安全中心資料顯示,世界衞生組織建議,成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(略少於一平茶匙鹽),惟現時國際間對於高鈉食品的定義並無共識,英國國民保健服務處則建議,每100克食品若含多於1.5克鹽(約600毫克鈉),即屬高鈉食品。

不過,食鹽原來並不是人體攝取鈉的唯一來源,若食物中有含鈉的防腐劑或調味料,仍可能會在不知不覺間墮入高鈉食品的陷阱!

按圖看5大隱形高鈉飲食:

+13

1. 麵條

食鹽是製麵條時會加入的原料之一,除了能提味及防腐,亦有助麵條更彈牙。以烏冬為例,每100克已平均含有980毫克,若進食時配上香腸等加工肉類或沾上醬料,分分鐘一餐就已經超出全日鈉攝取量上限!

2. 梳打餅

梳打餅看似味道清淡,其實製作時需要加鹽焗製,每100克平均可含570至670克鈉!另外,為了增加梳打餅的風味,製作時亦會添加不少油脂,產生反式脂肪,影響心臟健康。

3. 方包

雖然方包吃起來沒什麼味道,惟因為鹽有助麵包發酵及延長保質期,故方包屬於高鈉食品。一般人常吃的白方包每100克平均含420毫克鈉,即使是含有纖維的麥包,每100克平均含400毫克鈉。若加上芝士或花生醬等佐料製成三文治,鈉含量就更高!

4. 即沖燕麥飲品

以為燕麥產品好健康?其實以沖泡粉包裝形式製成的燕麥片,通常均屬「三合一」精製產品,每100克已可含有逾300毫克鈉,而且熱量和糖分均很高,多食無益。

5. 運動飲品

不少運動飲品的廣告均宣傳其產品能有效補充電解質,如鈉、鉀、鎂、鈣等。每100克的運動飲品就含有20至46毫克的鈉,由於運動後容易飲用過量,再加上日常飲食,仍有可能導致鈉攝入量超標!事實上,除非長時間運動及大量出汗,否則透過正常飲食,已可以補充運動時所排出的鈉量。

雖然不少人開始注重均衡飲食,減少進食鹽分高的食物,但日常生活高鈉陷阱處處,究竟我們的身體會如何反映攝取過量的鈉呢?

6種攝取過量鈉可能出現的症狀:(按圖)

+9

1. 水腫

當進食高鈉食品時,多餘的鈉會進入血液內,當血液內的鹽分過多,鈉無法排出體外,體液失衡下便會形成水腫情況。

2. 腹脹

《美國胃腸病學雜誌》研究發現,經常進食高鈉食品的人,其中一個特徵是會常常感到有胃氣及腹脹情況。研究指出,只須減少飲食中的鈉攝入量,已可以緩解有關症狀。

3. 唇乾

由於鈉有脫水作用,若攝入過量的鈉,會導致包括皮膚、咀唇等身體部分的細胞無法獲取足夠的水分,自然便會出現唇乾甚至「爆拆」的問題。

4. 頭痛

2019年研究指出,在近400名參加者當中,進食高鈉食物的人相比吃低鈉食物的人,出現頭痛的比率多出近三分之一。研究更發現,鈉攝入量最高的人出現頭痛的情況最高,而鈉攝入量最少的人,出現頭痛的情況則是最少。

5. 粉刺

2015年一項研究表明,皮膚出現粉刺的頻率與進食高鈉食品的次數成正比。由於粉刺屬發炎跡象,故不排除鈉攝取量過多亦可能引致其他炎症。

6. 睡眠質素差

研究發現,若睡前進食含大量鹽分的食物,或會導致入睡時間延長、發噩夢甚至失眠情況。

雖然鈉有助維持體液平衡,但攝入過量的鈉會增加腎臟負荷,增加患高血壓的風險,究竟我們應該如何避免體內儲存過量的鈉,影響身體健康?

按圖看減鈉小貼士:

+4

1. 選購預先包裝食物前,應先參考營養標籤,選擇鈉含量較低的食物

2. 鉀可幫助身體排出多餘的鈉,故可多吃含鉀量高的蔬果,如香蕉、橙、菠菜和番茄等。

3. 嘗試改變飲食習慣,如避免於餐桌上放置鹽樽或含鈉的佐料、少吃加工及預製食物

4. 烹調時減少使用食鹽及含鈉的調味料,改用香草及香料調味

資料來源:食物安全中心The Active Timeshealthline

相關文章:【腎病】吃太鹹胃癌風險增2倍 4大症狀要留心1日小便7次太多嗎?

+7
發表評論...