即食火鍋湯底檢測|海底撈麻辣湯最高脂!營養師推薦12款低卡湯底

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打邊爐是冬天的最佳節目,不少人會買即食湯底和材料在家「烚下烚下」。市面上的即食湯底五花八門,不同口味的湯底大多有一樣共通點——高熱量、高脂肪和高鈉。即睇謍養師拆解哪些即食湯底最高卡、高脂和高鈉,又有什麼健康的湯底推薦和進食貼士。

打邊爐除了易肥,吃得不健康更會增加患心臟病、中風、痛風發作等風險!澳洲註冊營養師郭思慧(Grace)抽取了市面上常見的即食火鍋湯底分析熱量、脂肪和鈉含量,可作選購時的參考。

打邊爐除了易肥,吃得不健康更會增加患心臟病、中風、痛風等風險!(資料圖片)

最高熱量湯底

▼10款最高卡路里的即食湯底排名,由最高至最低(按圖 👇👇👇)

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即食湯底中,海底撈麻辣清油火鍋湯底料是最高卡路里的湯底,以一碗250毫升的湯底計算,已有191千卡的熱量,相等於約1碗白飯的熱量,其次最高卡路里的湯底包括部分味噌、沙嗲和豆乳湯底等。

攝取過量易肥 增三高風險

總脂肪方面,以一碗250毫升的湯底計算,總脂肪最高的湯底包括20.5克的海底撈麻辣清油火鍋湯底料,相等約4茶匙油,而部分味增湯、沙嗲湯、豆乳湯都是比較高脂。

▼12款最高脂肪的即食湯底排名,由最高至最低(按圖 👇👇👇)

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當每天攝取的熱量超過每日攝取量,多餘的熱量會以脂肪的形式儲存於身體。郭思慧表示,除了積聚脂肪外,脂肪囤積在腰圍會導致中央肥胖,增加患慢性疾病的風險,例如高膽固醇、糖尿病、高血壓。

泡菜湯底最高鈉

以一碗250毫升的湯底計算,最高鈉的湯底是MIZKAN泡菜火鍋湯底,含3084毫克鈉,相等約1.5茶匙鹽,已超出成年人每天的鈉攝取量(一天不超過2千毫克)。

▼10款最高鈉的即食湯底排名,由最高至最低排(按圖 👇👇👇)

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一般即食火鍋湯底都比較高鈉,加上一般湯底有含鈉的添加劑,所以不建議飲太多湯底。

鈉攝取過量可能會有即時的效果,即較易水腫,更加重腎臟負擔。要避免水腫,郭思慧提醒,除了少飲湯底外,亦謹記多飲清水,排出體內多餘的鈉,並可多吃高鉀質食物,有助去水腫。

高鉀質食物:

生果——香蕉、牛油果等

菜——西蘭花、番茄、番薯

長遠來說,長期攝取過量會增加高血壓風險、中風、患骨質疏鬆症的風險,並加重腎臟負荷或患上慢性腎衰竭。

營養師推薦較健康的湯底

以卡路里和脂肪比較,相對較健康的湯底有清雞湯、日式醬油湯底、海鮮或魚味湯底,都是比較低卡和低脂的即食湯底。而豬骨湯湯底也較為健康,有部分品牌的湯包也是低卡和低脂。

除了即食湯包,也考慮以番茄薯仔湯、青紅蘿蔔湯、香茜魚片湯作火鍋湯底。

▼12款較為低卡低脂的即食湯底:(按圖 👇👇👇)

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藥膳湯底是否較健康?(龔慧攝)

藥膳湯底較健康?

由於每種品牌的湯底含量不同,較難一概以論。但郭思慧表示,市面上一些現成的藥膳湯底,例如LINCO藥膳火鍋湯底,相對其他湯底較少添加劑,比較注重添加劑的人士來說,也適合的,但食用前最好先詢問中醫師。

值得注意,若想自行煮藥膳湯底,可用瘦肉代替豬肉、雞要先去皮,避免吸收脂肪,特別是飽和脂肪,以免增加壞膽固醇,增加中風的風險。

進食貼士

想控制體重,又想打邊爐健康?不如參考郭思慧提供的進食貼士!

▼進食貼士(按圖 👇👇👇)

澳洲註冊營養師郭思慧(受訪者授權提供)

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