即食火鍋湯底檢測｜海底撈麻辣湯最高脂！營養師推薦12款低卡湯底
打邊爐是冬天的最佳節目，不少人會買即食湯底和材料在家「烚下烚下」。市面上的即食湯底五花八門，不同口味的湯底大多有一樣共通點——高熱量、高脂肪和高鈉。即睇謍養師拆解哪些即食湯底最高卡、高脂和高鈉，又有什麼健康的湯底推薦和進食貼士。
打邊爐除了易肥，吃得不健康更會增加患心臟病、中風、痛風發作等風險！澳洲註冊營養師郭思慧（Grace）抽取了市面上常見的即食火鍋湯底分析熱量、脂肪和鈉含量，可作選購時的參考。
最高熱量湯底
▼10款最高卡路里的即食湯底排名，由最高至最低（按圖 👇👇👇）
即食湯底中，海底撈麻辣清油火鍋湯底料是最高卡路里的湯底，以一碗250毫升的湯底計算，已有191千卡的熱量，相等於約1碗白飯的熱量，其次最高卡路里的湯底包括部分味噌、沙嗲和豆乳湯底等。
攝取過量易肥 增三高風險
總脂肪方面，以一碗250毫升的湯底計算，總脂肪最高的湯底包括20.5克的海底撈麻辣清油火鍋湯底料，相等約4茶匙油，而部分味增湯、沙嗲湯、豆乳湯都是比較高脂。
▼12款最高脂肪的即食湯底排名，由最高至最低（按圖 👇👇👇）
當每天攝取的熱量超過每日攝取量，多餘的熱量會以脂肪的形式儲存於身體。郭思慧表示，除了積聚脂肪外，脂肪囤積在腰圍會導致中央肥胖，增加患慢性疾病的風險，例如高膽固醇、糖尿病、高血壓。
泡菜湯底最高鈉
以一碗250毫升的湯底計算，最高鈉的湯底是MIZKAN泡菜火鍋湯底，含3084毫克鈉，相等約1.5茶匙鹽，已超出成年人每天的鈉攝取量（一天不超過2千毫克）。
▼10款最高鈉的即食湯底排名，由最高至最低排（按圖 👇👇👇）
一般即食火鍋湯底都比較高鈉，加上一般湯底有含鈉的添加劑，所以不建議飲太多湯底。
鈉攝取過量可能會有即時的效果，即較易水腫，更加重腎臟負擔。要避免水腫，郭思慧提醒，除了少飲湯底外，亦謹記多飲清水，排出體內多餘的鈉，並可多吃高鉀質食物，有助去水腫。
高鉀質食物：
生果——香蕉、牛油果等
菜——西蘭花、番茄、番薯
長遠來說，長期攝取過量會增加高血壓風險、中風、患骨質疏鬆症的風險，並加重腎臟負荷或患上慢性腎衰竭。
營養師推薦較健康的湯底
以卡路里和脂肪比較，相對較健康的湯底有清雞湯、日式醬油湯底、海鮮或魚味湯底，都是比較低卡和低脂的即食湯底。而豬骨湯湯底也較為健康，有部分品牌的湯包也是低卡和低脂。
除了即食湯包，也考慮以番茄薯仔湯、青紅蘿蔔湯、香茜魚片湯作火鍋湯底。
▼12款較為低卡低脂的即食湯底：（按圖 👇👇👇）
藥膳湯底較健康？
由於每種品牌的湯底含量不同，較難一概以論。但郭思慧表示，市面上一些現成的藥膳湯底，例如LINCO藥膳火鍋湯底，相對其他湯底較少添加劑，比較注重添加劑的人士來說，也適合的，但食用前最好先詢問中醫師。
值得注意，若想自行煮藥膳湯底，可用瘦肉代替豬肉、雞要先去皮，避免吸收脂肪，特別是飽和脂肪，以免增加壞膽固醇，增加中風的風險。
進食貼士
想控制體重，又想打邊爐健康？不如參考郭思慧提供的進食貼士！
▼進食貼士（按圖 👇👇👇）
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