三高|端午食糭有咩健康陷阱?4招貼士食得開心又放心

撰文:健康Easy
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端午節當然要食糭應節,傳統的糭子多以糯米配以綠豆、肥豬肉、鹹蛋黃等配料製成鹹肉糭,或內饀加入紅豆沙梘水糭;更有人會自創不同食法,例如蘸砂糖、蘸豉油、煎糭。一隻糭體型細細,但其實每隻的熱量都不低,甚至暗藏了不少健康陷阱,三高人士更要小心食用。本文將分享4個貼士,好讓大家食得開心又放心!

一隻糭體型細細,但其實每隻的熱量都不低,甚至暗藏了不少健康陷阱 (圖片: FreePik)

端午食糭健康陷阱逐個數

糯米

糯米主要成分為支鏈澱粉,且黏性較大,容易增加血糖上升的速度及胃排空速度會比一般食物慢。糖尿病患、三高人士要特別注意。

糯米容易增加血糖上升的速度 (圖片: FreePik)

肥豬肉

不少鹹肉糭會以肥豬肉作餡料之一,雖然可為糭子加上豐富油脂香味,但原塊脂肪對三高人士必然帶來不少身體負擔,要慎食!

原塊脂肪對三高人士必然帶來不少身體負擔,要慎食 (圖片: ShutterStock)

鹹蛋黃

鹹蛋黃屬醃製食品,含有大量油脂、膽固醇和鈉,容易誘發高血脂及心血管疾病,故三高、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者不可食用過量。

鹹蛋黃屬醃製食品,含有大量油脂、膽固醇和鈉,容易誘發高血脂及心血管疾病 (圖片: HK01)

豆沙

市售的豆沙糭一般糖份較高,粗略估計一隻約含35g精緻糖,相當於7粒方糖量。世衞建議,以成年人每日攝取2000卡路里計算,每日糖分攝取量應少於50克(10粒方糖),而一隻豆沙糭已佔全日糖份攝取的七成,故糖尿病及三高患者均不應進食過多。

一隻豆沙糭已佔全日糖份攝取的七成,故糖尿病及三高患者均不應進食過多 (圖片: HK01)

煎糭

煎完的糭又脆又香,簡直令人垂涎三尺,但由於煎糭時會額外再加油及調味料,食用時會攝取更多油份及鈉,令健康風險增加,三高人士應盡量避免。

由於煎糭時會額外再加油及調味料,食用時會攝取更多油份及鈉,令健康風險增加 (圖片: HK01)

4招貼士食得開心又放心 三高人士都食得?

一次不宜食過量

糯米的熱量比一般白米更高,加上內餡豐富,一隻隨時有500大卡以上,故不宜當作小食或下午茶食用。建議作為正餐食用,同時搭配適量蔬菜,補充膳食纖維之餘,又可增加飽足感,減低糭子的油膩感。三高患者想應節,可以與家人朋友共食,避免一次過食完一整隻糭。

小心挑選內餡食材

肥豬肉、鹹蛋黃、臘肉等常見的內餡食材,油脂及鈉含量高得驚人,三高患者應盡量少食這類型的醃製或加工食材。建議採用油脂含量較低的瘦肉、雞肉、冬菇等材料作為餡料,且避免以煎、炸方式烹煮,食用時少蘸醬料。

三高患者應盡量少食這類型的醃製或加工食材 (圖片: FreePik)

餐後配以水果或茶飲解膩

糯米本身比較難消化,故建議食糭後可配以水果或茶飲解膩,幫助消化和消除脹氣,如含豐富酵素的木瓜、奇異果、菠蘿等,可促進蛋白質的消化能力,緩解便秘、脹氣等問題。

建議食糭後可配以水果或茶飲解膩,幫助消化和消除脹氣 (圖片: FreePik)

定期檢查身體

注意飲食固然重要,但如有定期作詳細身體檢查,監測健康狀況;倘若能及早發現身體出現三高、糖尿及心血管疾病等健康問題,就能按照個人需要擬定節日餐單,更可盡早接受治療,避免問題持續惡化。莊柏醫療特此制定了40項精選三高健康檢查,有助了解自己的身體狀況,並及早預防慢性病的風險。

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