普洱茶包比併︳消滯潤胃提神色香味專家品評 扁茶包或三角袋好?

撰文:尹嘉蔚
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普洱茶,濃郁醇厚,愈陳愈香。有人覺得茶太濃、味苦澀,亦有人覺得陳香馥郁、味回甘,像覺悟了人生。
印象中的普洱茶,是那些雲南的七子餅茶及原葉的散裝茶,濃香持久。不過,忙碌的生活中,高效的茶包也是不少人的心頭好,方便經濟,消滯提神。市售四大普洱茶包,各有捧場客,哪款是茶藝師容德如(Catherine Yung)的專業推介?
攝影︰吳鍾坤

容德如(Catherine Yung),香港茶藝師及「瑜茶舍」(yú teahouse)創辦人,我們邀請她來品嚐及點評市售的普洱茶包,並分享砌茶心得。

普洱茶,有潤胃、清腸、消化和平血壓的功能,茶性比較中和。茶葉的名字以形狀、形態及樹種命名。有說法認為,普洱縣是雲南重要的貿易市場,歷來是茶葉集散地,人們慣以普洱茶作為雲南茶葉的統稱。

普洱茶分生普洱及熟普洱,普洱茶包則屬於熟普洱。沖泡後的茶包要拿走,不宜長時間將茶包浸泡。泡了的茶即使放置的時間長了,茶涼了,茶的色、香、味跟剛剛泡起後的變化不大。留意喝完普洱茶後的杯底,如果杯底留有餘香且持久,也屬不錯的普洱選擇。

早前比較了市面4款普洱茶包,(由左至右)包括陸羽、樂茶聚、御茗及捷榮,當中樂茶聚各樣得分最高,不過近年已下架,絕跡市面,原因不詳。

按圖了解4款精選的普洱茶包,各自的色香味和口感︰

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四款普洱茶包,品牌包括陸羽、樂茶聚、御茗及捷榮,當中以樂茶聚最優秀,各樣得分最高,不過近年已下架,絕跡市面,原因不詳。

茶包扁平裝vs三角袋

其次,不同的茶包設計會影響茶葉的研磨,常見扁平裝及三角裝,扁平茶袋因為空間淺窄,茶業缺乏空間翻滾,因此茶葉多研磨至細碎;三角茶袋由於空間闊,讓茶葉有空間轉動,茶葉的完整性高,可保留原葉。茶藝師Catherine剪開茶包鑑賞茶底,所謂茶底,意思是觀察茶葉的完整性及雜質的多寡。

泡茶葉後,餘下浸濕的茶葉稱為「茶渣」或「葉底」。

下圖有四家葉底(茶渣)的點評︰

泡靚茶秘笈 不宜加奶會抵消茶的好處

Catherine老師同時分享「泡靚茶」的秘訣,茶葉、茶包需要跟空氣有接觸,置於陰涼通風的地方,並且不能放入雪櫃,宜避開廚房油煙及香煙味。水的溫度要攝氏100度,時間及茶水比例按茶壺的大小而調節。若果想泡養生茶,可用杞子、紅棗、山楂及荷葉加入普洱茶中。 此外,茶裡其實不宜加奶,因為奶會消除茶的好處。 

普洱茶,有潤胃、清腸、消化和平血壓的功能,茶性比較中和。茶裡不宜加奶,因為奶會消除茶的好處

茶藝示範基礎茶道  5大茶忌不宜買透明包裝

日本的茶道文化源自中國的品茶,茶道是藝術修養,是一種以茶為媒的生活禮儀,透過茶理、茶藝及茶禮構成。從茶藝中清心養性,學習專注與靜下,觀察細節,訓練手心協調。坊間有不少茶藝班,學習泡茶的藝術,鑑賞不同茶種的特性和味道。基礎泡茶的流程,由溫杯、置茶、溫潤泡、浸泡茶包或茶葉、分茶及品茶,每個動作都要高度的專注力。

以下跟Catherine老師學習基礎的泡茶流程︰

茶道,一種以茶為媒的生活禮儀,透過茶理、茶藝及茶禮構成。
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喝茶雖然看來平性溫和,當中亦有需留意的事項,譬如綠茶及抹茶,因為咖啡因較多,孕婦不宜多喝。經期時亦不宜多喝茶,避免影響鐵質吸收。茶葉浸泡太久,茶會愈濃,對胃部消化較易造成負擔。在空肚時不宜喝茶,更不可當水來喝。至於,透明包裝的茶包,不建議購買,因為紫外線會影響茶葉。

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