【生酮飲食減肥法】2017最紅減肥法 多吃高脂極低醣 小心減出禍

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顛覆了本以低脂為健康飲食習慣的生酮飲食(Ketogenic Diet),值得跟風嗎?

今年網上最火紅的減肥法,生酮飲食,台灣女歌手魏如萱靠此法,兩個月減了4公斤。

傳統生酮飲食是每天以攝取75%高脂肪、20%蛋白、5%澱粉類為原則,高脂肪食物包括紅肉、煙肉、肥美三文魚、牛油果及椰子油等……

台灣女歌手魏如萱自稱生酮飲食,兩個月減4公斤。(圖片:魏如萱Facebook)

甚麼是​生酮飲食法​?

生酮飲食法亦叫「限醣飲食減重法」,每天吸收很少的碳水化合物。碳水化合物在體內會分解為葡萄糖來提供能量,或儲存在肝臟形成肝醣。當我們需要能量時,先用到葡萄糖,再到肝醣,但當兩樣都「無貨」時,身體燃燒脂肪,將脂肪酸和胺基酸轉化為新生葡萄糖,脂肪被分解後會產生酮體(ketone)作為熱量來源。然而,脂肪的構成也是有講究的,中鏈脂肪酸(MCT)生酮的效果好,因此椰子油、牛油果、堅果、煙肉及芝士等,也是生酮飲食的必備養分。

按圖查看生酮飲食法(Ketogenic Diet)建議食物︰

椰子油的脂肪屬中鏈脂肪酸。(資料圖片)

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需要減少進食的食物包括︰糖類甜點、碳水化合物、根莖類蔬菜、水果、豆類、低脂食物及酒類。

營養師建議︰仿效生酮飲食法減肥,建議不要超過1個半月。

假如生酮飲食法實行超過3個月,以大量脂肪食物來支撐身體能量消耗,極容易造成營養不良,減肥效果亦僅限於短期,甚至復胖的可能性更高。

亂跟生酮飲食 專家謂得不償失

或者有朋友對極速的減肥效果趨之若鶩,但生酮飲食法帶來的反後果比優點多,例如︰會造成身體出現排水現象,過程中連帶體內的電解質:鉀、鎂、鈉亦會被排走,導致電解質減少的後遺症,造成「生酮不適」,又稱酮症(Keto Flu)。紐約市註冊營養師Tanya Zuckerbrot解釋︰「當停止食用碳水化合物,並用脂肪和蛋白質來替代時,身體需要幾天到幾個星期來適應變化,「酮症」例如身體及精神疲勞、肌肉痙攣、便秘、腹瀉或噁心等。缺乏碳水化合物可能導致血糖下降,讓人感到憂鬱。」俄亥俄州克利夫蘭大學醫療中心的臨床營養師Lisa Cimperman亦表示︰「一旦身體進入酮症,肌肉量漸失,而常令自己處於捱餓模式,實際上變得更難減肥。」

「生酮飲食法」非人人受用

以極端的低碳水化合物飲食減肥,反而可能導致心臟受損,美國心臟學會(AmericanHeart Assocition)強調椰子油、牛油等高飽和脂肪酸會增加心血管疾病風險,包括動脈粥狀硬化、心肌梗塞及中風等。假如,採取生酮飲食,需在專業人員的醫療監測及營養指導下進行才算安全。

生酮飲食法成2017年熱搜減肥方法,並有食譜書分享如何「生酮」煮食。(網上圖片)



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