【入廚貼士】雪耳快速起膠不用剪只需一樣材料!膠原蛋白即時爆滿

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秋天滋潤食物必有雪耳,要雪耳煮至起膠,不需要長時間,不需要預先剪碎,只加一樣常用材料,它便能立即將雪耳的膠原蛋白「爆棚」釋放,烹調過程只需30分鐘。

攝影:尹嘉蔚

秋天乾燥,除了多喝水及湯水外,宜多吃有助滋潤皮膚的食物,譬如含膠原蛋白的食物(雪耳、花膠、燕窩、海參等),可滋潤皮膚、增加皮膚彈性、預防眼乾及促進腸臟蠕動等。當中價錢相宜的雪耳,比花膠更易被腸胃吸收。平時熬煮雪耳需要一定耐性,雪耳不起膠,口感未夠好,感覺未夠潤。但等雪耳能起濃郁的膠質,彷彿等到天荒地老,仍未夠效果。原來略施雕蟲小技,不用浪費爐火及時間,約30分鐘便可將雪耳快速起膠宛如燕窩滋潤。

不用浪費爐火及時間,約30分鐘即可以將雪耳快速起膠,宛如燕窩。向左撥了解更多。(VCG)

秘訣是加小量食用梳打粉。

按圖了解更多如何利用食用梳打將雪耳快速起膠:

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雪耳素有「菌中之冠、平民燕窩花膠」的美稱,味甘淡,性平,歸肺、胃經,有養顏、補脾開胃、益氣清腸、養胃生津、滋陰潤肺的功效。它的膠原蛋白是天然的植物性膠質,以「漳州雪耳」的膠質較多,是潤膚良品,口感較佳。

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