飲食是生活的依據，吃得順心，生活也就豁然開朗；飲食也是一種生活的沈澱，將什麼放進飯盒，能夠窺見人生點滴。「我從不介意重複吃着同樣的味道。」阿菁的飯盒，雖然缺少了葷香，卻也五味紛陳。

「開始帶飯，是逼不得已。」阿菁說話，向來直白。自從搬到荃灣工作，她開始帶着飯盒從粉嶺住所回到公司，「附近只有茶餐廳，羅漢齋幾乎是唯一選擇。怎能不膩？」蛋、奶，甚至沾過肉汁的菜蔬，阿菁都統統不吃。這天飯盒的菜混着薯仔、番茄、西蘭花與粟米，雖然是清一色素菜，但飯盒一開，繽紛的色彩與飯香也引來不少旁人羨慕的眼光。飯上還灑了京都買來的七味粉，阿菁笑言比平日多下了一點心思。

4年前阿菁收養了一對貓兄弟，頓頓與哥哥。牠們在6個月大的時候要到診所進行絕育手術，手術前頓頓不斷在阿菁的懷中顫抖，阿菁當刻才首次真實地意識到，貓狗會恐懼，其他動物也會歷經同樣的痛苦。真正的憐憫是身體力行，阿菁選擇了不殺生。兩年前她正式開始吃純素；一個人生活的日子，阿菁的家居奉行一切從簡。「我覺得自己的物件還是太多了，我希望自己最終可以放下一切物慾，什麼物質都可以放棄。」她強調，這並非出於一種靈性修行，也不是追求禁慾主義，更接近的，應該是儒家思想提倡「節慾」的生活方式。「經常有人會給我衣服，或其他生活用品，他們也許覺得有人接收了，內心的罪疚感就會得到救贖。但其實我也無需擁有這些物件，地球的資源同樣是浪費了。」

味道也是慾念

只是對於口腹之慾，她自言還未能做到最精簡。「煮豆腐我會放燒汁，味濃，也是一種慾念，怎可算是簡約？」她也沒有執意戒絕「五辛」，也下蔥蒜來煎豆腐。「未開始素食前，很喜歡吃麻婆豆腐，不吃肉之後，曾經試過買素肉臊，但太多味精。」阿菁笑言對味道不算講究，但吃進口裏的食物，也都經過小心選擇。「素食難買，連選擇醬料也要很仔細地研究成分，像這支燒汁，是難得沒有混入動物成分的。」她甚少到超級市場買菜，平日放工遇上隨街擺賣菜蔬的婆婆，只要新鮮，就會幫襯，「雖然也不知道婆婆的蔬菜是否來自本地，但她們最多騙你十元八塊，大財團卻是賺到盡。」

沒有食譜章法，她的煮食方式總是隨心而發。「多得做飲食記者時訓練有素，也多少學會了一點煮食心得。」飯熟要35分鐘，而餸菜總是可以及時上桌；將飯菜一半放進餐盒，就成了翌日中午的美味，半點不浪費。豆腐，番茄是雪櫃的常備食材，番茄意粉是其中一樣得意之作，為了縮短煮食時間，阿菁刻意選擇較幼細的意粉，直接加進番茄裏煮4分鐘，簡單調味就可以上碟。夏天，用麻醬輕拌豆腐，灑點蔥花，清爽美味。「只有媽媽的蒸豆腐學不來，怎樣也做不出她的味道。」