【入廚貼士】桃膠雪蓮子養顏恩物 2步驟浸發時間省一半又多膠!

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女士駐顏有術淨用護膚品未夠,攝取含豐富膠原的食物有助皮膚更添彈性,比燕窩便宜的桃膠及雪蓮子是平民的養顏恩物。不過要等上一整晚才完全浸發太費時,發現有2個秘訣可以加快浸發時間。

攝影:尹嘉蔚

桃膠是桃樹的天然分泌物,對潤腸及通便有幫助,能生津滋陰;雪蓮子是皂角仁的種子,有穩定血糖之效。兩者也是養顏潤燥的食材,含豐富的植物膠原及水溶性纖維,水溶性纖維有助吸收身體的毒素,然後排出,有助令皮膚變好。桃膠和雪蓮子可用作煲湯或煮糖水,當中糖水的食譜較多,桃膠雪耳羹桃膠燉鮮奶、桃膠雪耳燉木瓜等各適其適。

發好的桃膠及雪蓮子,配圓肉、杞子及黑糖煮糖水,15分鐘已可享用。

但每次要等桃膠及雪蓮子浸起,至少用上一晚的時間大概6至8小時,對於心急或者怕麻煩的人來說,這些等候時間實在費時,我曾有數次想起浸發桃膠及雪蓮子要花上漫長的時間,便乾脆放棄不弄。不過,我覺得一定有方法可加快桃膠及雪蓮子的浸發時間,所以嘗試用熱水(暖水)浸泡。

桃膠是養顏潤燥的食材,含豐富的植物膠原及水溶性纖維。

首先,有說千萬不要用熱水浸桃膠,否則太快浸軟導致口感不好,經是次測試先下熱水,搖晃「保溫瓶」,水溫在「保溫瓶」內變暖,其後浸發而成的桃膠口感沒有變得太差。

以下各圖是實試過程,用上簡單的秘訣,可同時令桃膠及雪蓮子加速浸發:

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不論桃膠及雪蓮子浸發前先沖洗乾淨,假如怕桃膠有農藥殘餘問題,可以在浸發後,用筲箕盛起再沖洗才下鍋煮。如果看見桃膠上有小黑點,那些是樹皮雜質,挑走乾淨便可。

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