【夏天湯水食譜】蓮藕粟米紅蘿蔔湯 潤肺生津消暑解熱除煩燥

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夏天湯水,從身體內做工夫,多喝湯、水,補充水分流失,也能消暑解熱除煩。

盛夏氣溫高,宜吃有助清熱除煩的食物及湯水,除了冬瓜湯、荷葉湯、綠豆薏仁湯等,用蓮藕滾湯也有清熱除煩的效果。

蓮藕粟米紅蘿蔔湯

蓮藕粟米紅蘿蔔湯食譜

註冊中醫師楊恩劍寧解釋,蓮藕是蓮的根莖,「蓮」一整棵植物的不同部分如蓮子、蓮鬚、蓮房、蓮子心、荷葉、荷梗等幾乎都可以入藥為用。生蓮藕,性寒,煮熟後味甘,性溫,有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒鬱的效用。不過,煲蓮藕湯時忌用鐵器,避免蓮藕在烹煮過程中變黑。

按圖了解其他食材的療效︰

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楊恩劍寧中醫師對「蓮藕粟米紅蘿蔔湯」食用建議︰

蓮藕粟米紅蘿蔔湯味道清甜,有健脾潤肺,清熱生津的功效,適合煩熱、汗多的夏天飲用,可補充失去的陰液。

此湯品適合一般人士飲用,一星期可飲用一至兩次。

如有疑問,請向中醫師諮詢。

食譜

蓮藕粟米紅蘿蔔湯(煲)

材料

蓮藕半條、粟米(去衣)1條、紅蘿蔔1條、腰果3両、南北杏1両、薑數塊、水2公升、鹽適量

做法

1.將腰果浸半小時備用。

2.其餘材料洗乾淨,蓮藕、粟米及紅蘿蔔切塊。

3.煲滾水後,放入全部材料,水再滾起後轉中火煲1小時。

4.加適量鹽調味完成。

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