【入廚貼士】不鏽鋼鍋6個常見錯誤用法 延長使用壽命只需3個步驟

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廚房的其中一個好夥伴當然是廚具,有廚具才可以開爐煮食。最多人購買的多數是不鏽鋼鍋,因為它較耐用而且傳熱快,不少新手都會入手一個,可是不鏽鋼鍋跟其他鍋不同,加上近日大家都留在家中抗疫,廚具用多了更容易減短其壽命,因此更需要好好照顧才會增加它的使用壽命。以下6個錯誤使用示範,大家一定要避免!

錯誤1. 於冷水中加鹽

用不鏽鋼鍋的話,謹記切勿在水未滾時就把鹽加進去,因為這樣會令鍋表面出現一些難以回復的小坑洞,影響表面及使用壽命。

錯誤2. 未冷卻便清洗

不少人害怕難清潔,會在料理完成後便立刻用冷水清洗不鏽鋼鍋。這是不對的!因為在熱鍋沖上冷水有可能會讓鍋子發生變形或出現裂痕的情況。

錯誤3. 沒有清潔不鏽鋼鍋上的水漬

不知道你有沒有發現不鏽鋼鍋上會出現一些白色的水漬?如何清先也清洗不走,其實那些是水質中的鈣,主要成因是因為清潔後沒有把水抹乾,在1個星期至數個月內便會變成白色的水漬。

白色的水漬是水分中的鈣。(《How to Remove Mineral Deposits from Stainless Steel Cookware》截圖)

按下圖看如何「去掉白色水漬」的方法:

按圖看餘下3個不鏽鋼鍋錯誤用法:
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定期養鍋延長不鏽鋼鍋壽命!

不鏽鋼鍋跟人的皮膚一樣,需要定期保養才能保護表層,建議每半個月至一個月可以養鍋一次,令表層細孔含有油脂,維持一定的品質同時減低黐底的機會。

按圖看3個養鍋步驟:



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