【入廚貼士】玉子燒濕潤鬆軟只需1樣材料 日本料理達人親授4秘技

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蛋料理素來受歡迎,各個國家都有自己煮蛋的方法,而日本人其中一種大受歡迎的蛋料理,正正就是玉子燒!香港人都喜歡食玉子燒,近年更有些玉子燒專門店,有明太子玉子燒、粟米玉子燒等等,但最正宗的玉子燒又是如何製作?日本綜藝節目中,家務達人就分享了自己的4大貼士,讓玉子燒更濕潤、更鬆軟。

日本綜藝節目《生活小貼士》不時請來各種家務專家上節目,他們各有所長,其中一個經常登場的正是「家務A夢」。他本名松橋周太呂,暱稱「家務A夢」由「多啦A夢」演變而來,他本身精於各種生活小智慧,亦私藏了不少煮食心得,曾出書分享家務貼士。日本媽媽幾乎每個都要為小朋友做便當,但總會有以下煩惱,要不就是想不到煮甚麼,要不就是食物放涼了已經不好味,再加熱會影響品質。

松橋周太呂本身是位搞笑藝人,當他化身家務達人出動時,就有「家務A夢」稱號。(《生活小貼士》節目截圖)

這個就是家務A夢製作的「絕品便當」,即使由早上等至中午才吃,也不會影響口感和味道。(《生活小貼士》節目截圖)

家務A夢就在節目中介紹自己製作的便當,裡面的材料即使是過了幾小時再食,都依然美味無比,包括:蔬菜通粉沙律、腐皮薯仔燉肉、麻油梅子飯等,但筆者認為最吸引的就是玉子燒!在節目中,他分享了4種煮日式玉子燒的秘技,不但一學就識,而最神奇的,是這種製法的玉子燒口感綿密鬆軟,過了幾小時都依然濕潤。

這就是家務A夢所做的玉子燒,加入了一種零食,讓它口感和味道提升!(《生活小貼士》節目截圖)

請按下圖睇家務A夢的玉子燒4大秘技:

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切開一看,家務A夢做的玉子燒明顯氣泡較少,感覺綿密,即使放了4小時都沒有變乾變硬。(《生活小貼士》節目截圖)

節目組邀請主持人和嘉賓試食玉子燒,眾人食過都讚口不絕,請看下圖睇他們的評價:



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