【水餃熱量比併】食水餃瘦身小心墮減肥陷阱!一次最多食幾多粒?

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一般來說,清蒸或水煮的食物不會過度調味,對身體負擔比較少,而油炸、煎、烤使用較多油,建議避免。不過,營養師孫語霙表示,雖然清蒸、水煮的食物相對健康,但水餃的熱量可不低;10顆吃下來,可能全是澱粉跟油脂下肚。營養師簡子勻則列出「6款熱門水餃」的熱量,讓市民食用時能有個判斷。

孫語霙表示,早期的水餃通常比較小顆,一顆30大卡左右,而現今的水餃通常很大顆,且為了創造出多汁的口感,內餡混了許多「隱藏版油脂──肥肉」,導致現在光是一顆水餃,就50到60大卡。水餃內餡除了含肥肉跟瘦肉外,還會加入高麗菜或韭菜,整體來說,優質蛋白質含量也不高,十顆水餃吃下來,比較多的是澱粉和油脂。

營養師孫語霙表示,雖然清蒸、水煮的食物相對健康,但水餃的熱量可不低;10顆吃下來,可能全是澱粉跟油脂下肚。(資料圖片)

除了水餃本身外,孫語霙指出,一般水餃店的湯品大多是酸辣湯和粟米濃湯,整碗幾乎都是勾芡,喝光又會攝取到更多的澱粉類食物,那整餐就更不均衡。因此,連鎖店水餃比較均衡的吃法,她建議吃6到8顆水餃,搭配一份燙青菜或蔬菜湯,再附上一份皮蛋豆腐或滷蛋豆乾,營養會比較均衡。

營養師簡子勻在接受《ETtoday健康雲》採訪時表示,水餃熱量確實不低,市售皮稍微厚一點的水餃,1顆都在60大卡上下,男生通常每次就會吃15到20個,相當於900至1200大卡不等,幾乎佔掉了每天建議熱量的一半,她列出以下「6種水餃」的熱量讓市民參考。

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簡子勻解釋,水餃皮屬於精緻澱粉,除了沒什麼纖維質之外也是高升糖指數的食物,攝取過多會讓血糖上升變快,糖尿病患者需要注意,一般想要減重的市民同樣要留意,若讓血糖上升太高,會增加身體為求降低過多血糖、轉變成脂肪儲存的機會。

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【本文獲「ETtoday」授權轉載。】



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