【入廚貼士】煲湯去油吸油紙冰凍湯勺5大方法 實測結果竟然...

撰文:
最後更新日期:

煲湯,不少人會喜歡加入豬骨或雞增添味道或營養,當烹調時間愈長便會發現湯的表面有一層浮油,最傳統的方法當然是用湯匙一勺勺撇油。不過這樣子撇湯油,隨時撇到地老天荒,又或一起勺走不少靚湯。網上或市面一直有不同的去湯油方法及用具,這次筆者便精選了5個常用的去湯油方法,實測到底哪個最有效最快速去走湯油!

清甜的湯水試問有誰不愛?不過如果湯面浮起一層層油脂,看來的確倒胃,也像不太健康,所以去湯油是必須的。今次實測我選用了以下5個去湯油方法:

(1)廚房紙

(2)不鏽鋼湯勺+冰塊

(3)矽膠隔油墊

(4)吸油紙及吸油棉包

(5)隔油湯壺

最傳統的方法是用湯匙一勺勺撇湯油。

為了令今次的實測有明顯效果,筆者選擇了煲一款多油的椰子雞湯,用大火只滾了10分鐘,已經看到雞油滿佈表面。

剛煲起的椰子雞湯,表面被一層薄薄的雞油覆蓋,一定要去湯油才有一碗清湯。

按圖看實測5個「去湯油方法」的結果:

+34
+33
+32

相關食譜:

【健康湯水食譜】紅棗椰子雞湯 養血補氣適合女士產後調理

紅棗椰子雞湯食譜

【健康湯水】淮山蘿蔔排骨湯健脾補腎 老少咸宜除濕困

淮山蘿蔔排骨湯食譜



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。