飲食熱話|即食麵有加防腐劑?營養師破解迷思4招教你煮健康麵食

撰文:Vivian李芷薇營養師
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細數好幾個追劇、加班、讀書的夜晚,陪著我們奮鬥、遠離飢餓的最佳夥伴,絕對非「懶人神器」即食麵莫屬了。但是你真的認識即食麵嗎?即食麵到底有沒有加防腐劑呢?該如何搭配食材,才能吃到一碗營養滿分的即食麵呢?

就讓台灣Vivian李芷薇營養師教你一些吃即食麵小技巧,讓你輕鬆煮又能營養均衡的享受美食!

▼吃即食麵小技巧(按圖看清 👇👇👇)

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1. 搭配多種蔬菜!不同的蔬菜可以提供不同的營養素與植化素,蒐集到的蔬菜種類愈多,身體的防護力自然愈強大。

2. 不要忘記使用豆、魚、蛋或瘦肉類!這類食材可以提供強化免疫力所需的優質蛋白質,幫助你甩開病毒。

3. 醬料與湯底通常比較油與鹹,其他餐次選擇低油低鹽烹調方式,讓身體平衡一下。

4. 記得要喝水、多運動才能加速體內廢物排出,更能強化免疫系統的運作!

食安小常識:即食麵麵體沒有添加防腐劑!

目前市售的即食麵之所以可以長期保存,關鍵在於生產過程中的去水分方式!即食麵麵體本身會先經蒸煮或油炸,其中蒸煮和油炸都能達到殺菌的效果,而高溫油炸會使即食麵脫水,大幅減少即食麵麵體的水分含量,使殘存的或外來的微生物都無法繁殖,藉此降低腐敗劣變的情形發生,而達到延長保存期限的目的。

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【本文獲「Vivian李芷薇營養師」授權轉載。】

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