新年糕點小食合集｜花生糖脆麻花20道食譜　薑汁黑糖年糕驅寒暖胃

「金牛」將至，農曆新年期間吃得最多的是賀年糕點及小食，想大顯身手，自己炮製新年蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、紅棗糕、馬蹄糕，或者脆麻花、花生糖、糖蓮藕 ，以下的食譜必要收藏。

新年最傳統的糕點必數年糕，椰汁年糕、黑糖年糕、薑汁年糕…單是年糕已有繁多款式，電視台深夜重播《溏心風暴之家好月圓》，以傳統大餅家作故事背景，除了月餅，賀年糕點及小食也是老字號餅家的熱賣貨品，「亞嫲年糕、薑汁黑糖年糕、鮮淮山雜菌素糕」，資深師傅的用心巧作，將過節的暖意直達各人心扉。

賀年糕點食譜

自己製作糕點可能不比大師傅們的功夫，但用心的作品也期盼將過新年的喜慶及祝福傳揚。以下手製的賀年糕點，哪款是你最為喜愛？

千層紅棗糕︰棗香椰香完美融和　清香煙韌不黏牙新年必吃

電飯煲蘿蔔糕︰　一煲過免睇火去澀味要放什麼？

為素食者特設　鮮淮山雜菌素糕

傳統蘿蔔糕以臘腸及臘肉為主要材料，現今市場有針對素食者而設的「素糕」，例如「鮮淮山雜菌素糕」，粒粒鮮淮山、南瓜、羊肚菌，質感結實，味道可口，香氣馥郁。

芋頭糕︰簡易版足料無添加　瑤柱臘味飄香

馬蹄糕︰粒粒馬蹄　糖水撞粉漿熱度要拿捏好

紅豆糕︰簡易賀年糕點　粒粒紅豆香甜軟糯款客最啱！

紅棗糕︰軟糯清香花俏造型簡單易做　香甜秘訣全靠2種糖！

電飯煲南瓜糕︰金黃喜慶　免睇火不黐底一煲過超方便！

年糕︰不黐𣲷𣲷不軟扒扒　簡單免搓有嚼勁全靠一個動作！

年糕各配方在口感上的分別：

全糯米粉：口感軟熟，黏性最強。
糯米加沾米粉：口感軟熟較滑，比全糯米粉製作的較挺身。
糯米加澄麵：口感軟滑帶爽，挺身好煎。
糯米加木薯粉：口感彈牙，挺身好煎。
手搓年糕法：口感煙靱，挺身好煎。

發糕︰必發必成功 　香甜飽滿極好意頭！

賀年小食糖果，薑味花生軟糖 、南棗合桃糕、黑糖杏仁脆糖、芝麻花生軟糖和什錦蛋卷等也是新年的主角，也可餽贈、招呼客人或自用，這些傳統食物也盛載着濃情蜜意。

賀年小食食譜

親手調製賀年糖果及小食，與至親分享親手製作的美味，11款簡單食譜與眾同樂。

花生糖︰香脆賀年小食30分鐘食得　減糖配方健康又不減風味

番薯煎餅︰外型似金磚香甜軟糯　簡單健康新年小食

脆麻花︰賀年小食油器　一張雲吞皮扭麻花香甜卜卜脆

素春卷︰脆卜卜金條惹人垂涎　餡料豐富鮮香常滿！

炸牛耳︰如薯片酥香脆卜卜　做法似曲奇簡單意頭好！

氣炸鍋芝士金元寶︰免油拉絲外脆內軟。

炸素魚皮︰金光閃閃鮮香脆　3材料扮魚皮簡單新年小食

花生酥︰鬆化香甜吃不停口　花生醬與曲奇完美結合

合桃酥︰免蛋奶黑糖風味佳　30分鐘健康小食

年糕春卷︰炸出半溶拉絲脆卜卜

蜜糖蓮藕︰串串蓮藕　配焦糖成風味小食