消委會|珍珠奶茶蜂蜜綠茶8大類手搖茶糖含量 5樣本走甜更高糖?

撰文:尹嘉蔚
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炎夏中喝杯珍珠奶茶、百香果紅茶、蜂蜜綠茶等消暑解渴,然而,這些調製茶類飲品或暗藏高糖及高熱量危機,喝1杯珍珠奶茶隨時相當於吃1.5碗白飯熱量。若是為了健康或怕肥,或要求「走甜」、「無糖」,有檢測樣本卻意外發現「走甜」比「正常」更多糖分。

消委會與食物安全中心合作,曾測試坊間8種,合共127款調製茶類飲品。(盧翊銘攝)

8大類調製茶 百香果紅茶最高糖 珍奶芋奶最高卡

消委會與食安中心合作曾測試8大類調製茶,包括珍珠奶茶、芋香奶茶、芝士奶蓋/奶蓋綠茶、抹茶拿鐵、百香果紅茶、芒果綠茶、茉莉綠茶和蜂蜜綠茶,共127個樣本,平均重量540克,平均每100克含5.4克糖。其中以百香果紅茶的平均糖含量最多,不論是店舖預製、既定甜度的調製配方,或要求走糖,百香果紅茶亦是最甜,平均每100克含7.1克糖。

樣本中有一款芋香奶茶,最高熱量是平均每100克有100千卡,最低卡一款是45千卡,兩者相距2.2倍。(詹郭敏攝)

按圖了解8大類調製茶(手搖茶)的平均糖含量及熱量(由糖含量高至低排列)︰

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奶茶類vs清茶類 哪款更多糖?哪款更高卡?

奶茶類有奶的成分,相比清茶卻含較少糖,清茶類中很多時加入了果糖、蜜糖或糖漿,例如百香果紅茶,所以比較甜。有奶類成分的茶中,平均糖含量最低是芝士奶蓋/奶蓋綠茶類,平均每100克含3.5克糖。雖然奶茶類飲品平均含糖量較低,熱量卻高於一般清茶類。其中以珍珠奶茶的平均能量值最高,其次是芋香奶茶、芝士奶蓋/奶蓋綠茶及抹茶拿鐵。奶茶類含奶精或奶蓋粉,脂肪含量相對較高,平均每100克熱量有66千卡,若以一杯平均重量535來計算,便攝入卡路里353千卡,相當於一碗半白飯(260千卡/碗200克)的熱量。

雖然奶茶類飲品平均含糖量較低,熱量卻高於一般清茶類。其中以珍珠奶茶的平均能量值最高。(陳泳嵐攝)

測試中亦檢測十款「不加糖」珍珠奶茶的珍珠是否含有糖分,以了解顧客要求走糖後,是否真的可無糖。結果顯示,十款樣本的珍珠均含糖,每100克珍珠的糖含量平均為3.8克,每份珍珠平均有6克糖(約1茶匙);最少糖為0.66克,而最高達6.8克,兩者相差近10倍。

「不加糖」珍珠奶茶的珍珠亦含有糖分,每100克珍珠的糖含量平均為3.8克,每份珍珠平均有6克糖。(朱潤富攝)

按圖了解9個品牌珍珠奶茶含糖量(由糖含量低至高排列)︰

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5樣本「走甜」比「原味」更甜 商家質疑結果準確性

此外,檢測中近40款聲稱「不加糖」的樣本中,卻意外地發現有5款要求「不加糖」的飲品,竟比「原味」的糖含量為高。其中以仙跡岩的「大凍百香果紅茶」較顯著,原味每100克含糖量8.6克,不加糖樣本卻每100克卻有8.9克糖,多出4克糖,高出3.5%。

按圖睇5款「走甜」比「原味」多糖的飲品︰

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仙跡岩老闆何國偉曾接受《香港01》查詢時解釋,「走甜」指不加入額外的糖水,但百香果的果糖仍然存在。對於走甜樣本較正常更甜,他對於測試結果感「莫名其妙」,不排除與人手沖製或職員下單時出錯有關。而Flamingo Bloom也質疑測試的準確性,強調每天新鮮沖泡茶底,沒有添加糖,亦不使用茶粉或預製茶底,由於奶蓋含糖,當與茶攪拌後,飲品便有甜味。對於芝士奶蓋「走甜」樣本比「原味」多糖,表示沒可能發生,並感到困惑,認為是次測試沒有作用及不公平。

據世衞建議,以每日從膳食中攝取2000千卡的人士為例子,每日攝入少於50克的游離糖(砂糖、蜜糖、糖漿、天然果糖等),有助減低患肥胖症、高血壓、心臟病和糖尿病等風險。若能進一步將每日攝入量減至少於25克,可減少蛀牙或更多健康益處。

資料來源:消委會/《選擇》508期/食安中心

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