親子食譜｜牛奶過敏都啱食 中醫教整無奶版蘑菇洋蔥忌廉飯
撰文：糰子
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雖然大家普遍認為孩子喝牛奶有助發育，但中醫爸爸卻不建議每日飲用，因為牛奶對有敏感症狀的小朋友影響比較大，如痰、鼻塞、濕疹等。如果是作為日常飲食，牛奶所提供的蛋白質，其實可以在肉類、蛋類吸收到。中醫爸爸分享無奶版蘑菇洋蔥忌廉飯食譜，即使不加牛奶也十分美味，連牛奶過敏的小朋友也能食用！
（資料獲中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載）
材料：
洋蔥 1個
蘑菇 1個
薯仔（細） 2個
牛油 少許
蒜鹽
南瓜粉 2湯匙
水 適量
味醂 少許
做法：
1. 洋蔥、蘑菇、薯仔切粒
2. 牛油及油燒紅，洋蔥粒炒至金黃軟身
3. 下蘑菇、薯仔切粒加調味料煮至全熟
4. 用50ml 水開南瓜粉，加入洋蔥、蘑菇、薯仔粒，再加少許水攪拌成醬汁
5. 用攪拌機打碎磨菇，令醬汁更滑膩
6. 分開放入小的膠盒內，一餐一包，再放入冰格
7. 把冰的蘑菇洋蔥忌廉汁蒸熱，配合肉、雜菜、黑豆飯，就可以15分鐘內做好一餐，可以配搭肉類、牛扒、豬扒，甚至海鮮使用。
《本文經中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載》
（photoAC）