【廚餘是寶】粟米鬚勿當垃圾原是寶！ 煲水飲祛濕利尿消水腫
撰文：尹嘉蔚
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捋掉粟米皮及粟米鬚，金黃色兼粒粒飽滿粟米躍現眼前，我們隨手就扔掉粟米皮及粟米鬚，誰知暴殄天物，用粟米鬚煲水，即「龍鬚水」可利尿消腫非常有益！
「龍鬚水」與龍鬚糖無關，龍鬚即是粟米鬚，看來「下欄」多餘，但食療效用不低。粟米在生長過程中被粟米皮包裹，就需依靠粟米鬚中的維他命來吸收營養，因此滾水煮粟米時，去掉粟米皮後，保留粟米鬚一同煮水喝，可以多攝取全支粟米的營養。
食用粟米時，宜與粟米鬚同煮及連鬚吃，更有豐富營養。(VCG)
註冊中醫師陳圳堅認為粟米鬚（龍鬚），性平，味甘，藥性平和，一般沒有副作用，去水腫、利水及治糖尿病…
按圖了解粟米鬚的食療功效：
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