蛇羹糯米飯|蛇羹暖身去濕同吃2類食物會便秘 點解必配糯米飯?

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蛇羹和糯米飯是冬季暖身的無敵組合,最適合天氣寒冷的日子食用。蛇羹行氣活血、糯米飯健脾暖胃,兩者一起食用是否可以功效倍增?蛇羹和糯米飯是否人人合用?又有什麼人士不宜進食?

寒冷天氣下,不少人想盡法寶暖身,除了暖包、添衣外,更可從飲食着手!暖身三寶除了羊腩煲,還有蛇羹、糯米飯。但註冊中醫師潘咨遐指,蛇羹和糯米飯不是人人適宜食用!

面色蒼白、畏寒肢冷等,都適合吃蛇羹驅寒補暖。(資料圖片)

蛇羹適合哪些人食用?

蛇肉是溫補暖身的食物,具去風濕、通經絡達至舒筋活絡之效,並能溫補陽氣以增強免疫力,因此適宜以下人士食用。

▼適宜食蛇羹人士:(按圖👇👇👇)

潘醫師提醒,進食蛇羹後有一些注意事項要留意,否則會令蛇羹的功效消失,甚至造成反效果。

1. 進補後盡量避免進食生冷及寒涼的食物(例如西瓜、西洋菜、白菜、梨、奇異果)

若進食生冷及寒涼食物容易令脾胃積寒,引致腹瀉腹痛等不適,亦會抵消蛇羹暖身或散寒的功效。

2. 進補後需戒辛辣及煎炸食物

進食蛇羹忌配搭麻辣火鍋和酸菜魚湯等辛辣及煎炸食物,有機會令人上火,引致便秘和流鼻血。

蛇羹不宜哪些人食用?

潘醫師還提到,不少店舖會以老雞、當歸、金華火腿、薑等溫性食材烹調製成蛇羹湯底,因此蛇羹屬於燥熱之物,熱底和痛風、感冒病患等人不宜食用。

▼不宜食蛇羹的人士:(按圖👇👇👇)

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如果上述人士進食了蛇羹,或會過度進補,可能令體質變得偏陽盛血熱,出現頭痛、有口氣、濕疹、長暗瘡、失眠、便秘、咽痛和牙肉腫痛等情況。

「蛇王二」蛇羹以雞、火腿等熬成,深受食客歡迎。(高仲明攝)

蛇羹必配糯米飯?

一般人吃蛇羹時總伴糯米飯同吃,是因為兩者味道和營養為「絕配」?其實並非如此,原來只因單吃蛇羹未夠飽,搭配糯米飯既能果腹,又比一般米飯暖身,所以才造就了蛇羹配糯米飯的組合。潘醫師稱,其實這樣的搭配並沒有什麼壞處或加強功效的益處,但要注意,部分人士也不適宜吃糯米飯。

蛇羹配糯米飯只是為了果腹,沒有特別的壞處或加強功效的益處。(資料圖片)

糯米飯適合哪些人士食用?

糯米飯和一般白米有何分別?潘醫師指,糯米飯具保暖、補中益氣、祛寒補虛、治療汗症(出汗較多)的功效,因此相對適合體質較虛弱的人士進食。

▼虛分為4種,分別是「氣虛」、「血虛」、「陰虛」和「陽虛」,你又是否體質虛的人士?(按圖👇👇👇)

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糯米飯不宜哪些人食用?

糯米屬於「發物」,發物泛指容易導致上火、生痰、長瘡、過敏或舊病復發等的食物,易動風生陽,故容易誘發或加重皮膚瘡瘍及腫毒等症狀,例如濕疹、蕁麻疹。

▼不宜食糯米飯的人士:(按圖👇👇👇)

蛇羹和糯米飯雖然具補暖之效,但四季也可以食用。(GettyImages)

蛇羹只能在冬天食?

不論蛇羹或糯米飯,冬天進食溫補食物都可增加陽氣(增強抵抗力),但潘醫師補充,仍要按個人體質和當時的天氣決定是否適合食用溫補食物。

雖然四季也可吃蛇羹,但由於香港人大多容易燥熱和濕重,所以夏天不會特別建議吃蛇羹;在嚴冬時吃蛇羹則較理想,例如天文台發出寒冷天氣警告、冬至期間或及後也適宜。

而糯米飯亦可於夏天進食,但要謹記少吃多滋味!

暖身補氣食療

蛇羹和糯米飯不是人人都適宜進食,如果不宜食用的人士,在冬天可以吃什麼暖身進補?潘醫師貼心地建議2項食療,與蛇羹和糯米飯具相若功效。此外,大家可根據個人體質進行溫補,吃栗子、合桃、杞子等補陽氣(增抵抗力)的食材,但都要根據個人體質進食,需向註冊中醫師查詢。

▼食療一:淮山栗子豬𦟌湯(按圖👇👇👇)

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▼食療二:黨參蟲草花無花果豬𦟌湯(按圖👇👇👇)

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上述食療應根據個人體質服用,如有疑問請諮詢註冊中醫師!

註冊中醫師潘咨遐(撰稿人授權提供)

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▼同場加映:除了糯米飯和蛇羹暖身,不妨參考以下保暖貼士!(按圖 👇👇👇)

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