不少人愛喝各種煲湯來當作補品，滋養身體。中國一名47歲的女子平時愛喝煲湯，不論雞湯、魚湯她都樂此不疲，不過日前她卻突然腦出血，送醫不治身亡。醫生指出，煲湯雖是補品，但過量食用就會變成「招癌湯」。

綜合中國媒體報道，該名女子於某日凌晨，頭部突出現劇烈疼痛，並有頭暈、噁心，嘔吐等症狀，站立不穩，持續2小時未好轉。家人將她送到醫院治療，但醫生證實她「小腦出血」，經搶救最終回天乏術。

醫生指出，湯雖好，但是有兩類湯不要輕易補，易傷腎湯️，一是老火湯，這個湯含有大量肉類，至少要老母雞、豬骨、雞骨、瘦肉、鴿子、瑤柱等為主要材料吊製而成，對三高人群很不友好，該名患者就有高血壓。

他接着表示，二是隔夜的魚湯、海鮮湯，魚和海鮮隔夜後，會產生蛋白降解物，這些物質會損傷肝、腎功能。

他說道，喝湯時，若急着趁熱喝，容易招來食道癌，「超過65℃，就能燙傷食道黏膜，偶爾一兩次的燙傷還行，如果反覆被燙傷，不正常的『異型性』細胞，會越來越多，食道癌就在不遠處招手了。」

他還指出，「湯煲越久，亞硝酸鹽就越多，煲湯如果超過4小時，湯中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加，一旦超過6小時，湯裏就會有安全隱患，也就增加罹癌風險。」

醫生強調，煲湯中的嘌呤（普林）物質、脂肪、膽固醇在長時間加熱後，會溶於湯中，如果食用過量，恐引起高尿酸血症、痛風、血液黏稠，增加腎臟代謝負擔等問題，呼籲大眾適量食用。

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