【食物迷思】雞湯可以對抗感冒?中式西式雞湯營養不同!

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根據天文台的資料,未來數天又會轉冷,這樣忽冷忽熱的日子,容易令人患上感冒。一直有傳喝熱的蒜頭雞湯能對抗感冒,不少外國家庭亦有這個習慣,患感冒時喝雞湯真的有效嗎?美國醫學雜誌《Chest》發表了一項研究報告,解答了這個迷思!

西式雞湯的材料豐富。(視覺中國)

東方、西方的人都喜歡喝雞湯,根據美國醫學雜誌《Chest》發表的研究,研究人員發現喝熱雞湯可能有抗炎作用,而雞湯的熱氣、辛香料可以舒緩上呼吸道感染的症狀,例如流鼻水、鼻塞等等。單吃雞的功效並不夠,需配合帶辛香料的熱湯,才可舒緩感冒症狀。

肺病學家Kiumars Saketkhoo博士解釋,「喝熱的液體有助溫暖鼻咽的底部,因此可以幫助改善症狀。」他解釋,雞湯並不能治療感冒,但是能幫助感冒患者感覺舒服一點,對於感冒患者,最重要的是足夠營養、休息和喝熱的液體。

按圖看清抗感冒雞湯內有什麼材料及營養價值……

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西方的雞湯通常都會加入蔬菜一同熬煮,營養豐富,如飲用中式雞湯等熱湯亦可能有助舒緩流鼻水、鼻塞等問題,但功效可能不及西式雞湯。美國營養學會註冊營養師兼發言人Kristen Smith表示,西式雞湯大多都提供大量維他命和礦物質成分,例如紅蘿蔔中的維他命A能提高身體的免疫力。而雞肉含有鋅,能有助對抗感冒,雞肉中的營養亦有助修復身體組織。不過他提醒「罐頭產品未必能有這樣的益處。」

而雜誌刊登的另一篇報告亦指出,透過觀察免疫系統中性粒白血球(neutrophils)遇到雞湯的反應,可得出當雞湯中的一些物質能抑制血液中的中性粒白血球的移動,具抗炎作用。美國奧馬哈內布拉斯加大學醫學中心的醫學教授Stephen Rennard博士表示,「在雞湯中有些物質會影響體內的細胞,因此可能會有藥效,但因為這項研究是在實驗室而不是在人類身上進行的,所以一切有待進一步研究。」

資料來源:CNN



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