柿營養|柿蟹同吃會中毒?中秋食柿降血壓排毒美顏7功效忌空腹食

撰文:尹嘉蔚
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入秋後,是吃柿的好季節,中秋節時琳瑯滿目的水果拼盤,柿也進佔一席。柿對健康好處原來也相當有貢獻,7大好處包括降三高、促消化及駐顏。坊間有傳聞,指食蟹同時食柿會引致食物中毒,有沒有誇大其詞?

據《本草綱目》所載:「柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。」註冊中醫師陳俊傑表示,清甜的柿子有潤肺之效,而柿餅、柿乾的表面有一層白色粉末是為「柿霜」,柿霜可以入藥,具止咳、化痰和潤肺功效,沖水飲用可舒緩喉嚨不適。連柿蒂也有藥用價值,取4至5個柿蒂清洗乾淨後可焗水飲用,有助治療反胃、作噁、打嗝之效。

柿7大功效包括幫助消化,美肌抗老,不過,柿子含大量可溶性單寧酸(鞣酸),會妨礙人體吸收食物中的鐵質,缺鐵性貧血患者不宜多服。 (資料圖片/龔嘉盛攝)

據美國農業部全國營養數據庫,柿子含有豐富的維他命A、C、E和B6,以及膳食纖維、錳、銅、鎂、鉀和磷,也有豐富的抗氧化物,舉例單寧、類黃酮、類胡蘿蔔素及兒茶素,吃柿可改善皮膚健康,助皮膚抗氧化,刺激腸蠕動,緩解便秘。有研究發現多吃含類黃酮的食物,對心臟有益。據2012年美國國立衛生研究院的報告顯示,一項曾針對98,000人的研究發現,攝入最高類黃酮的人死於心臟相關疾病的風險減了18%。至於,豐富的膳食纖維可助降低膽固醇及控制餐後的血糖水平,同時保持消化系統健康。據2013年美國國立衛生研究院的報告,成年人每天吃3次含有柿纖維的食物,在3個月後,壞膽固醇水平顯著降低。


按下圖了解柿子的7大健康好處︰

柿7大功效包括以下︰

+13

1.美肌抗老
2.幫助消化
3.有益心臟
4.助降血壓
5.降膽固醇
6.助抗炎症
7.保護視力

柿子也富含果膠,它是一種水溶性纖維,可通便、緩解痔瘡與便秘。不過,柿子含大量可溶性單寧酸(鞣酸),會妨礙人體吸收食物中的鐵質,缺鐵性貧血患者不宜多服。若單寧酸與胃酸產生反應後,會凝結成塊停留胃部,因此不宜空腹吃柿,同時不能吃太多。單寧酸也是澀味的元兇,它會與舌頭表面的黏膜蛋白結合,形成顆粒,為口腔帶來粗糙的苦澀感。待柿子完全成熟後,單寧酸轉換成非水溶性,就不會有「嚡口」及苦味。

食蟹同時食柿,或因過於寒涼引致肚屙及作嘔等情況。(Jerry Wang/Unsaplash)

柿蟹忌同吃 免腹瀉肚痛

坊間常有傳聞,指食蟹同時食柿會引致食物中毒。註冊中醫師曹信恩受訪時指出,如果只吃一隻蟹和一個柿,問題不大,大量進食就有問題。因為柿難於消化,與蟹一起食用會容易造成腸胃不適,例如腹瀉及肚痛。曹醫師補充,除了柿,其他寒涼食品,包括西瓜、火龍果、梨、苦瓜、魚生、海鮮和雪糕亦不宜與大閘蟹共吃,因過於寒涼亦會引致肚屙及作嘔等情況。【柿子營養】富含果膠通便緩解痔瘡便秘 不能空腹進食或與蟹同吃

註冊中醫師陳俊傑醫受訪時亦提到,柿子寒、濕,多吃傷脾,容易引致肚痛,也有機會引起過敏。蟹也是寒濕之物,與柿同吃會加劇問題,更大機會引起肚痛。吃大閘蟹一般會與紫蘇葉同煮來驅寒,紫蘇能解柿的寒濕,效果比生薑更好。傑醫師一再勸告,柿子雖然美味,每日也不宜吃多於一個。【秋之柿】柿子潤肺多吃傷脾 紫蘇茶助解寒濕

參考資料︰HealthlineOrganic Facts